小小烤鸭一天创造狂卖四百只的神话----访谈专鸭户一只小小的烤鸭创造百万财富神话，据2008-2009年中国烤鸭市场发展研究报告，由中国市场监测中心与中国市场研究中心的研究人员根据国家统计机构市场监测数据库、行业协（学）会、进出口统计部门、科研究院所等机构提供或者发布的数据信息应用科学的统计手段和研究方法得出：中国未来的烤鸭消费有着巨大的市场前景，特别是2008北京奥运会，全聚德烤鸭进驻奥运村餐厅作为带有中国文化底蕴的招牌菜，受到了中外数百个国家的运动员的特别喜爱，成为名震中外的“奥运烤鸭”，面对日益更新的消费理念和国家新食品安全法的出台，消费者对传统的烤鸭提出了更高的品质要求，使得传统的烤鸭不断的走创新道路，北京烤鸭3人工挂炉果木碳烤改用电脑烤鸭方式引发了社会大争辩，在这个社会变革和创新的时代里，新一代穿骨香手撕烤鸭应运而生。
新一代穿骨香手撕烤板鸭吸取传统手撕板鸭骨肉皮分离的优良特性，吸收北京烤鸭的脆皮功能，采取市场流行啤酒烤鸭的工艺流程的优点部分，该进采用丁香、白蜡、甘草、香果、肉桂、白扣等四十名贵中药材熬制，经过现代科学的新异的工艺配方流程的结合，采用英国改良的樱桃谷瘦肉型鸭胚烤制，使其达到肉质红润、干香而美味且不油腻，丝丝条条嚼中带劲。皮脂底下热油翻滚酥脆如薄纸、拆骨撕肉、百里飘香、满口弥漫芳香无比！
新一代穿骨香手撕烤板鸭完全走一条由传统化产品向功能化、休闲食品、直观化道路迈进！创造吸引市场眼球的新卖点！传统中国民间的中药材药效与鸭肉温补功能达到空前的完美结合！属于真正的黄金搭档！据新一代穿骨香手撕烤板鸭专鸭户林老板介绍，他家祖传中医三代，配方遵循药材独特的药用功能和气味属性以比例调制，能起到抑制异味，增进香味，改善肉质的作用！
丁香味苦，气味芳香浓烈，挥发性强，有减除鸭体本身的异味之功效。功能温胃降逆，主治呃逆、胸腹胀闷。
甘草味甘甜，减去卤水的苦味，中和辛辣，使之达到口味温软，具有清热解毒、补中益气、、缓急止痛、祛痰止咳缓和药性等功效。
陈皮性味苦、辛、温，肺经、入脾；有降逆止呕、调中开胃、行气健脾、燥湿化痰之功，适用于脾胃气滞所致的恶心、嗳气、脘腹胀满、呕吐及湿阻中焦所致的大便溏薄、纳呆倦怠及痰湿壅滞之咳嗽痰多等症状！熬制卤水时散发浓烈的挥发油，芬芳无比，除去鸭胚的腥臊味，增强香味之功效！
草果味道略为辛辣,香气浓烈，用时用锤子砸开！能够提味﹑去腥，增香之奇效，消除异味有奇效之功能！草果还有燥湿除寒，祛痰截疟，消食化乱治疟疾，痰饮痞满，脘腹冷痛，反胃，呕吐，泻痢，食积之功效！
四十种黄金配比的中药材熬制汤料和鸭肉的结合，达到降火温补、消化通气、开胃健脾，滋阴养肾、强筋壮骨、化淤止痛、养颜美容等功效！权威科技机构测定认证手撕烤板鸭中含有蛋白质、维生素、钙、磷、铁、多种氨基酸等营养素，而且含量异常丰富。穿骨香手撕鸭不但味美,而且营养保健价值很高。
在高温（250℃）长达三个小时的明炉焙烤过程中，可以杀死所有可能存在的细菌和病毒，除脂肪和部分水分蒸发和流失外，其它营养素基本没有损失。蛋白质的相对含量还有所增加！别具风味特色，是目前公认的唯一符合现代消费潮流的非油炸健康绿色休闲食品。作为美味的休闲食品特别适合居家旅游、赠送亲友之佳品！ 据专鸭户加盟直营店员工介绍每天都不够卖。高峰排队长达二十人之多，等半个小时之久，早上从四点开始烤制到晚上七点下班，每天都不够卖！收了定金没有鸭子受到顾客的挨骂是常事！为此挂出一个道歉的牌子，恳求谅解！
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