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楼主:JulieLee

[原创]有没有好心人给个鱼丸的配方？ [复制链接]

perryfe
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t T
发表于 2005-01-06 22:28 |只看该用户

not too much potato starch,!
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JulieLee
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t T
发表于 2005-01-07 09:59 |只看楼主

谢谢各位。但是有没有人做过这方面产品？

[em04]
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一手好菜
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t T
发表于 2005-01-12 11:47 |只看该用户

有两点：1.多加点水，2.加5%的egg，马上OK
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JulieLee
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t T
发表于 2005-01-12 12:31 |只看楼主

egg white or yolk?

[em07]
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JulieLee
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t T
发表于 2005-01-12 12:33 |只看楼主

How much water?
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JulieLee
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t T
发表于 2005-01-12 12:34 |只看楼主

Sorrry, forget to say thank you for your responding.
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阿肥
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t T
发表于 2006-12-17 15:23 |只看该用户

我只做了一年鱼丸，销量还可以，但我的配方还是很单一的，要想真正做一个好产品，还得多下一些功夫，色香味俱全、物廉价美是我们不懈的追求，是不是啊
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zxmjxgz001
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t T
发表于 2006-12-18 09:29 |只看该用户

是不是用的原淀粉？是不是可以考虑淀粉老化变硬啊
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夜航船
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t T
发表于 2007-05-08 18:58 |只看该用户

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鱼丸
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t T
发表于 2007-05-11 15:43 |只看该用户

呵呵，现在做鱼丸很少人自己采肉啦，除了那些象牙塔里面的人做论文。
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鱼丸
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t T
发表于 2007-05-11 15:45 |只看该用户

到水产品论坛的鱼糜论坛来看看。
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大龙虾
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t T
发表于 2007-06-13 22:16 |只看该用户

以下是引用鱼丸在2007-5-11 15:43:00的发言：
呵呵，现在做鱼丸很少人自己采肉啦，除了那些象牙塔里面的人做论文。

同意！用市场上买的鱼自己采肉~~~~~呵呵 ~~~~用家用搅拌机~~~~~象橡皮~~呵 ~~鱼丸，你说呢？
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bianyang
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bianyang

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t T
发表于 2012-07-13 17:59 |只看该用户

[quote][/quote]来个配方看看
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