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方便面的故事
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发表于
2012-06-22 10:15
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只看楼主
今天下班太晚,来不及做饭了,就准备用两袋方便面对付过去,权当晚饭。方便面当然用开水也能泡开,但是为了不过分的委屈自己的肚子,俺还是动了一点心思的,先在锅里把水煮开,放入面饼,同时从冰箱里取出一颗青菜,洗净切成段,这时候面条也煮了三分钟了,正好放入青菜,同时打一个鸡蛋,再过三分钟,放入盐包和调料包,一大碗香喷喷的鸡蛋青菜方便面就做好了。吃完以后俺的评价就是两字——难吃,不过这次吃方便面的经历却让我想起了学生**吃方便面的情景。
俺从高中起就住校了,在读高中和大学的时候,方便面可不仅是充饥的手段,也是无上的美味啊,谁要是泡方便面的时候还加上一跟火腿肠,在同寝室人的眼里就算得上是大款了,今天俺就来忆苦思甜一把,回忆一下学生时期是怎么吃方便面的。
首先,方便面怎么泡?有人说,废话,用开水泡呗。其实这里面的学问可大了,方便面分为两种,低档的只有一个盐包,高档的同时有盐包和调料包。对于盐包没什么好说的,一般人都是把盐和面条一起放进开水里泡,这样才能让味道进入面条,如果面条泡开了再放盐,就会变成面汤过咸而面条过淡。对于调料包就有讲究了,有人喜欢把调料和面条一起放在开水里泡,这样做最大的好处是调料里的鲜味可以进入面条,缺点是调料里的香气被这么一捂,揭开盖子的时候早就消逝殆尽了;另一些人喜欢把面条泡开了再放调料,这样做最大的好处是调料里的香气被热腾腾的面汤一熏,能够全部散发出来,令人胃口大开,缺点是调料里的鲜味没有进入面条,得到了香味却牺牲了口味;所以俺喜欢先把一半的调料和面条一起泡,等面条泡开了再放另一半调料,这样香味和口味都可以兼得了。
顺便说一下,大家知不知道方便面也可以用自来水泡,我们大学里有个寝室,一屋子男生,八个懒汉,整个大学四年打的开水不到四瓶,想吃方便面了怎么办,一是到别的屋去要,二是把面条、盐、调料统统放一起,用自来水泡,先出去玩一个小时以后再回来,面条早已泡软了,还美名其曰,夏天要吃凉面。
其次,方便面怎么和别的食物搭配?一般人都知道火腿肠和榨菜。俺再向大家推荐两种东东,一是锅巴,二是炒米,现在的有些孩子可能根本就不知道这两种东东是什么,俺来介绍一下。锅巴是用铁锅煮饭时(电饭锅不行),沾在锅底的一层薄薄的硬硬的米饭,这东西嚼在嘴里很香,就是太硬,把锅巴和方便面一起泡,一方面方便面里增加了锅巴里米饭的香气,另一方面锅巴被泡软了更容易吃,可唯是一举两得。炒米是把米放在锅里不加水炒出来的,也有米饭的香气,用炒米代替锅巴还有另外一个好处,就是炒米比水轻,浮在面汤的表面,正好起到隔热的效果,有人泡方便面的时候老是找不到盖子,用了炒米,就不用盖子了。
最后,怎么蹭别人的方便面吃?在学校里,几乎每个人都蹭过别人的方便面,当然几乎每个人也都被别人蹭过。方便面和花生米饼干不同,一揭开盖子,顿时整个寝室里香气四溢,总能把寝室里某些馋虫吸引过来,甚至还有外寝室鼻子比较灵的馋虫,一般人家都会可怜巴巴的问你,我不吃你的面条,喝口汤行吗?你本来很饿不想给的,但是想想自己也蹭过人家的,只好说行,这种馋虫来上两三个,你的面汤就全没了。就怕遇到不道德的馋虫,喝面汤的同时狠狠的咬上一大口面条,你总不能把面条从他嘴里抠出来吧,这种不道德的馋虫如果下嘴狠的话,能一口吃掉你一小半的面条。其实真正会蹭方便面吃的高手不是这样的,他找个理由在你旁边等着,眼看你把面条吃完了,端起面汤正准备喝的时候,他说道,让我喝口汤吧,你想想自己都吃完了,不好意思不给,这时候方便面调料里的牛肉干啊小虾米啊都沉在面汤的底部,他就趁机全吞进自己肚子里了,明明是他占了便宜把精华都吞了,表面上还显得是他只是吃你剩下的。
现在的方便面牌子越来越多,品种越来越丰富,价格也越来越贵,可是吃起来却越来越觉得难吃,我想一个原因是我们的嘴巴越来越挑剔;另一个原因嘛,是不是方便面这种东西一定要和好朋友一起分享才显得好吃呢?
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