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卤肉如何做到颜色很亮，很好看？？ [复制链接]

zcq5258
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zcq5258

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t T
发表于 2013-08-07 19:10 |只看楼主
全用糖色够吗！还是要加什么色素？？
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feilong2000
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feilong2000

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t T
发表于 2013-08-08 12:33 |只看该用户

如何做啊，，不知道啊
http://www.xxwd.cn http://www.xxwdzd.com 食品振动筛 果汁振动筛 面粉振动筛
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qingchen
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qingchen

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3#
t T
发表于 2013-08-22 16:17 |只看该用户

白砂糖、蜂蜜、红曲红、红曲黄配合使用
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a761024808
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a761024808

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t T
发表于 2013-08-27 23:26 |只看该用户

我是新手，来这里学习的。
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qingchen
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qingchen

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t T
发表于 2013-09-17 13:31 |只看该用户

回复 1楼zcq5258的帖子

红曲红、红曲黄
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xuxiwen
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油菜花

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  • 2013-11-24
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t T
发表于 2013-11-24 20:24 |只看该用户

你好，个人感觉颜色亮的话需要添加红色素和**素，糖色会发暗的。再就是要添加抗氧化剂。防止肉色变暗。
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