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楼主:小小生

[讨论]求教 大茴香是不是八角？ [复制链接]

ygqc
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t T
发表于 2005-04-25 16:17 |只看该用户

孜然又名藏茴香、安息茴香。孜然伞形科，一年或多年生草本植物，双悬果矩圆卵形，长3－4mm，宽2－2.5mm，弯曲，一端稍尖，表面有带黄色得纵向隆起，果实有黄绿色与暗褐色之分，具有独特得薄荷，水果状香味，还带有适口得苦味，咀嚼时有收敛作用。
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todyjackson
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t T
发表于 2005-04-25 16:38 |只看该用户

晕ing

[em06]
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GUKL
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t T
发表于 2005-04-26 13:21 |只看该用户

大茴香也就是八角，广西就最多！我公司做牛肉干产品的，用量也多所以本人就对香料的了解就很清楚！
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好吃狗
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t T
发表于 2005-05-03 10:21 |只看该用户

在我们习惯里面八角就是大茴，而小茴又是另外一种香料。
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好吃狗
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t T
发表于 2005-05-03 10:25 |只看该用户

大家注意了，孜然可不是小茴香哟，虽然他们形似，但是各是各的香味哟。而且用的地方都有差别的。
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xmldx
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t T
发表于 2005-05-04 10:28 |只看该用户

不是的～！八角不叫大茴香～！茴香分好几种呢～！八角叫＂茴香＂[em05]
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cywang
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t T
发表于 2005-05-09 06:43 |只看该用户

以下是引用zj0854在2005-4-7 9:16:00的发言：

大茴香就是八角，北方又称其为大料；小茴香，在北方又名孜然。

我生长在南方，现在却在北方生活，很多东西的叫法都不一样，这就是南北差异。

更正一下：小茴香并不是孜然。

孜然，学名“安息茴香”，在我国只有新疆一带出产。孜然是其维吾尔族名称的汉语音译。北方人用普通的小茴香冒充或替代孜然的情况确实比比皆是。
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ghy
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t T
发表于 2005-08-14 08:47 |只看该用户

大茴本来就是八角啊，
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XJYTM
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发表于 2005-08-18 08:38 |只看该用户

又上一课 谢谢
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罗子团
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发表于 2005-09-02 20:32 |只看该用户

八角就是回香，回香就是八角
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hncx2004
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t T
发表于 2005-09-03 11:05 |只看该用户

一样的吧。。。
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