关于膨化食品 [复制链接]

  膨化食品的出名品牌有那几间啊？我好像都没有了解得到。它的前景又是怎样？

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异度经纬

积压硼化是靠双螺干或单螺干积压硼化设备

女士比较喜欢吃！！

其实我不喜欢，kfc现在就禁止卖薯条了　原因很简单！

给几个产品你看一下，喜欢的话就加我，本人是公司法人

[此贴子已经被作者于2006-3-12 2:45:50编辑过]

[em01]

膨化方法大概可以分为以下几种通用型方法：

1.油热膨化

2.挤压膨化

3.焙烤膨化

4.微波膨化

5.压力膨化

膨化原理： 谷物类食品中的淀粉糊化后，将淀粉中呈过热状态的水分瞬间汽化，呈爆炸式释放，巨大的膨胀压力不仅破坏了粮粒的外部形态，而且也拉断了粮粒内在的分子结构，将不溶性长链淀粉切短成水溶性短链淀粉、糊精和糖，于是膨化食品中的不溶性物质减少了，水溶性物质增多了。

angecolor（10楼）的意见不敢苟同。现在国外的厂家在国内的主要是布勒、美国wenger、意大利的一家，法国也有，但是销售都采用代理制，费用非常之高，服务很差，要说技术水平有多高，反正我看到的不是那么回事。

      布勒进入中国以来总共销售了13套。但是很不幸，很多都不行。通威（饲料）的一条总算出料了，但是也是搞了很长时间。丰原的吗，就不好意思说了，早餐谷物，快要成晚餐了。

        国内比较大的单螺杆技术有几家，如牧羊集团、北京羊工等，双螺杆可以与布勒、wenger抗衡的国内只有牧羊集团一家，牧羊集团有自己的工程试验中心，取得了很多物料配方的加工控制经验。

了解了

直接挤压膨化工艺流程:混料-挤压膨化-整形-烘烤-调味-包装

现在挤压部分的技术瑞士布勒在中国的销售截至于2003年，以后基本没有机会。10楼的朋友了解的是比较清楚的，但是只是一个部分，现在大型的设备国外的有布勒、wenger、克力桑的罗，但是都在中国目前销售极少，采用代理制，况且技术也不是最先进的，服务、配件将来都会有问题。

    布勒在通威广东做水产饲料，丰原的一条做早餐谷物，但是比较可惜功力没有修练好，需要在研究。

    小型的设备就很多了，但是不能叫他们挤压机。就单、双螺杆可以与国外品牌抗衡的也只有牧羊集团的挤压技术了。其余厂家不是系列不全、就是配套技术及实力不够健全，但是大多数厂家的发展都还是比较快的。