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楼主:水中的鱼

关于果汁饮料的UHT [复制链接]

dengly2005
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t T
发表于 2005-06-08 17:14 |只看该用户

没有果汁用UHT的!
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cywang
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t T
发表于 2005-06-09 06:16 |只看该用户

以下是引用dengly2005在2005-6-8 17:14:00的发言：[BR]没有果汁用UHT的!
这个提法不敢苟同。
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arbinge
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t T
发表于 2005-06-10 12:51 |只看该用户

以下是引用riverjun在2005-3-11 13:42:00的发言：[BR]

采用高温UHT杀菌方法，这样的温度与时间好像有些长了，不过你要看果汁饮料是什么材料的，如果是高酸果汁饮料，在105-115度15秒就足够了，低配的要适当高一点。

具体的你要以用相关热力致死时间的公式一核算，再找些行内的资料对比一些就可以确定了。再保险点，就做产品的小批量测试就稳当了。

怎么我门公司的UHT杀菌公式用的是30-38秒，好象很多的都是用的这个吧，15秒？
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少帅
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t T
发表于 2005-06-10 13:36 |只看该用户

我倒是同意版主的说法因为你要看买什么厂家的UHT，因为有的厂商的UHT设备并没有很好的效果，利乐的设备就不错。
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xiaoyp
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t T
发表于 2005-06-28 15:37 |只看该用户

太高了。115/30S就行
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kylin2002
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t T
发表于 2005-06-29 13:39 |只看该用户

谢谢riverjun，谢谢wind100,受教了
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antonyyao
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t T
发表于 2005-07-29 13:54 |只看该用户

riverjun基本概述了无菌充填的要求及特点!顶!!!! [em02]
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shrplxf
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发表于 2005-09-17 15:24 |只看该用户

137度杀菌一般用在茶饮料，果汁是105-112度
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YHVH
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t T
发表于 2005-10-28 19:03 |只看该用户

138度杀菌保温30S不只是杀菌温度高保温时间也太长了4S足够了。 你现在是属于高酸的饮料建议你用105-115度最高120度保温15S就足够了。 高温不但会让颜色变化很大，糖也会损失的，口感会很差。
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hshx01
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hshx01

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t T
发表于 2012-02-21 08:47 |只看该用户

在你眼里，纷繁尘世也如此简单澄澈，是的，你是以一颗简单的心来打量
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wjs111
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wjs111

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t T
发表于 2012-03-27 12:11 |只看该用户

受教了  大家说的让我这个刚进门的学到了不少
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