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楼主:趴着数蚂蚁

肉制品里有用到磷酸盐吗? [复制链接]

打死也不说
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t T
发表于 2006-01-27 00:59 |只看该用户

当然用的到

而且还很多
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雨寒
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t T
发表于 2006-08-17 14:13 |只看该用户

盐腌时候用三聚较理想，由于焦磷见效快，斩拌时候效果佳，使用过量损害肉的风味，并且PH值上升影响发色。
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seabrother
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t T
发表于 2006-08-17 19:51 |只看该用户

我用的保利多磷！
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yuhuashi618
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t T
发表于 2006-10-18 11:12 |只看该用户

捷成洋行的复合磷酸盐效果挺好的，我们也用过。
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WZH0820
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t T
发表于 2006-10-18 23:36 |只看该用户


[此贴子已经被作者于2006-10-18 23:40:00编辑过]

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t T
发表于 2006-10-19 09:17 |只看该用户

以下是引用WZH0820在2006-10-18 23:36:00的发言：


WZH0820，谢谢你的资料，资料在跟帖子里面一些朋友不容易找到，我以主题帖的形式再发出来好吗？借用你的资料了 ，谢谢！
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cfbj2008
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t T
发表于 2006-10-24 13:54 |只看该用户

有！又有有
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mf8822
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t T
发表于 2006-11-06 11:52 |只看该用户

顶一下
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ttl5470
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t T
发表于 2006-11-11 16:52 |只看该用户

以下是引用allenlee在2006-1-6 14:18:00的发言：
捷成洋行有一个复合磷酸盐可以做这样的肉丸

请问有具体的联系方式吗？
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wxzl
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t T
发表于 2006-11-11 20:15 |只看该用户

好帖子！！！
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mf2288
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t T
发表于 2006-11-14 17:35 |只看该用户

我现在也在查这方面的资料...呵呵
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t T
发表于 2008-05-10 16:12 |只看该用户

[em01]好啊
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starjxh1210
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t T
发表于 2008-05-28 09:26 |只看该用户

很常用了，注意用量就行了，参照GB2760
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yangyi
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t T
发表于 2008-06-25 10:02 |只看该用户

给大家一个联系电话，有肉制品方面的问题，打这个电话 021-67602391 ，找杨先生。

也可以发邮件到 yangyi@sinofra.com 

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cumt_chen
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t T
发表于 2008-07-06 09:00 |只看该用户

学习,感谢!!!
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