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楼主:qiuhm2002

山楂软冰配方 [复制链接]

wqoz
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t T
发表于 2006-01-11 14:53 |只看该用户

楼上的能说说怎么做吗?

在我们这里一般都是加入菠萝郊果很好耶,能说说怎么做吗?谢谢了[em01][em01]
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tangzhixin
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t T
发表于 2006-01-12 11:09 |只看该用户

以下是引用mynlove在2005-11-16 16:06:00的发言：
这个配方存在很多不足之处，最明显的比如甜酸比就是不协调的。

问下楼主酸舔比达到多少,才能协调呢
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82535204
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t T
发表于 2006-02-02 17:42 |只看该用户

不知道谁吃过,是什么样的口味啊
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vmfgds
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t T
发表于 2006-02-03 20:33 |只看该用户

我猜那个配方是夹模做的产品，缓冻的，结构也差不到哪里去。甜酸比和冰型结构还得根据本地的市场来定的，一般都有各自的喜好。就象大红果那种绵爽的软冰结构在北京很受欢迎，出了北京远点试试看，卖不动的。
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白水
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t T
发表于 2006-02-23 11:40 |只看该用户

k卡拉胶600种，用哪一种？
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我给伤口撒把盐
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t T
发表于 2007-01-26 11:23 |只看该用户

产品做出成品后返糖现象肯定很严重吧.怎么解决这个问题呢?请指教!!
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jim355239
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t T
发表于 2007-01-31 13:23 |只看该用户

此配方不太适合于大生产,胶体搭配也不理想啊,不知这位朋友是在哪里做的,得罪了.
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wzggfe
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t T
发表于 2007-01-31 21:41 |只看该用户

可参考，谢谢
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ahu8314
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t T
发表于 2007-02-09 10:25 |只看该用户

专业术语看不懂呀
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罗易
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t T
发表于 2007-02-11 10:16 |只看该用户

害人非浅,你到底懂还不懂.不懂就别乱说
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t T
发表于 2007-02-11 11:16 |只看该用户

以下是引用罗易在2007-2-11 10:16:00的发言：
害人非浅,你到底懂还不懂.不懂就别乱说

呵呵，希望罗易朋友多多指正，带给大家更多好东西咯，谢谢
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ahu8314
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t T
发表于 2007-02-24 08:45 |只看该用户

谢谢了
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xiachen
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t T
发表于 2007-05-04 13:02 |只看该用户

你做过吗？我怎麽感觉做出来会发梗，应该也不清爽吧
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zhangyijhx
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发表于 2007-05-08 16:57 |只看该用户

你的配方有问题，是做不出来好产品的
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xmcxtwfx
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t T
发表于 2007-05-09 15:09 |只看该用户

；楼主，你的稳定剂用的有点问题！
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