1.江苏的镇江香醋在海内外享有盛誉。具有色、香、酸、醇、浓五大特点。色浓和味鲜，香而微甜，酸而不涩，存放愈久，味道愈香。用它作调料，可提味增香，去腥解腻，并具有开胃口，助消化的作用。镇江香醋以优质糯米及黄酒糟为主要原料，各项指标都达到或超过部颁标准。
2.食品发酵业糟渣固态发酵生产酵母蛋白饲料，对黄酒糟、淀粉糟、淀粉糖糟、啤酒糟、大曲酒糟、酒精糟、米糟、玉米皮、果渣，以及柠檬酸厂玉米渣均适用。
3.梅渚糟烧新昌县梅渚镇是有千年历史的古镇，用黄酒糟酿制糟烧白酒，在明清时已在乡间盛行。以其纯、入口柔和、淳香、喝后不口干、不头痛等独特优点，名传乡间。
4.浑酒小炒肉：浑酒是用黄酒糟再次过滤而成（充分利用米酒营养素）。小炒肉用羊肉丁、萝卜丁、粉条等烩制。吃时将浑酒、小炒肉佐以辣油，冬季还可加酸菜丁，葱花煮开，再下入水饺，是一种肉汤饺子。米酒醇香，羊肉鲜美，混为一体，风昧别致，耐饱又祛寒。
5.糟烧酒：主产于南方黄酒产区，以黄酒压榨后的糟粕为原料，进一步发酵后经蒸馏而成。《沈氏农书》中记载了黄酒糟用来制造糟烧酒的方法。
