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楼主:z-y-s

纯果汁生产存在的问题之一 [复制链接]

nilltang
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t T
发表于 2005-05-14 20:58 |只看该用户

美拉德反应产生褐变吗？
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arbinge
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t T
发表于 2005-05-14 22:10 |只看该用户

以下是引用xuyongqi在2005-5-13 15:22:00的发言：[BR]其实对果汁饮料来说，是否沉淀，稳定剂是否适用，工艺是否正确，其他原料是否合乎要求特别重要，如果各位在生产中遇到问题，希望我能帮助各位。我在一家食品生产公司，多家大型食品添加剂公司，工作过。七年的技术经验，二年的业务经验。目前在一家日本公司做业务，有一个产品特别适用于悬浮果汁饮料和带果肉的果汁饮料。如果确实需要可 Fax 0512-57716652    徐先生 or E-mail : xuyongqi@etang.com
典型的做业务的，宣传广告！！！！！
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xiaoyp
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t T
发表于 2005-05-31 15:06 |只看该用户

1、均质和脱气的效果 2、稳定剂的选择
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malizhi
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发表于 2005-06-03 23:14 |只看该用户

不同的果汁在稳定剂的选择上是不同的，一般以复合型为好，试试藻酸丙二醇脂和CMC，均质压力25MP，两次最好。[em05]
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张严
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t T
发表于 2005-06-05 08:58 |只看该用户

1、均质和脱气的效果 2、稳定剂的选择 这些很重要的
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z-y-s
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t T
发表于 2005-06-12 22:08 |只看楼主

谢谢大家的踊跃发言，我在这里受益非浅。
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