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楼主:okfood2003

常温保存搅拌型酸奶 [复制链接]

yst139
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t T
发表于 2006-02-28 09:55 |只看该用户

如果作长保的活性必须两个一起加哦
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yst139
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t T
发表于 2006-02-28 09:55 |只看该用户

否则会出问题的拉
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大海放歌
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t T
发表于 2006-02-28 16:08 |只看该用户

武汉市场有帕斯加的同类产品，如要做的话坑定能解决工艺和稳定性问题，但是我没感觉到市场有多大？楼主有关于该类产品的市场分析吗？
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chenyou
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t T
发表于 2006-03-08 22:45 |只看该用户

按光明郭本恒所长的经验来分析，这种产品很难解决稳定问题，说自己能做出来都是吹牛，有胆量拿来做保温试验，能在37度环境下维持1个月析水不超过1毫米的我出5000元买他的技术！
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okfood2003
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t T
发表于 2006-03-09 16:32 |只看楼主

很久都没做这个产品了，这种产品的口感会差一些，适当淅水也是很难避免的。

楼上的，这种技术5000元，我感觉太便宜了吧。
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llfsjzxdgm
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t T
发表于 2006-03-16 15:50 |只看该用户

这个产品在欧洲已经是成熟产品,而且销量不错,但在国内还不多见.目前已有几个厂家在做这方面的尝试,并且已经成功.关键点在于杀菌方式,和稳定剂的选用.
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llfsjzxdgm
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t T
发表于 2006-03-16 15:53 |只看该用户

也许这个产品在目前激烈的市场竞争中会成为一匹黑马,使一个企业会脱颖而出~~~
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shiyafeng
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t T
发表于 2006-07-25 16:42 |只看该用户

我也想知道啊
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limingyang
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t T
发表于 2006-07-27 11:54 |只看该用户

楼主的这个研发思路是对的，强烈支持！
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网事如疯
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t T
发表于 2006-07-28 09:44 |只看该用户

以下是引用llfsjzxdgm在2006-3-16 15:50:00的发言：

这个产品在欧洲已经是成熟产品,而且销量不错,但在国内还不多见.目前已有几个厂家在做这方面的尝试,并且已经成功.关键点在于杀菌方式,和稳定剂的选用.

　　同意。主要是杀菌方式和稳定剂的选用。

　　酸奶灌到杯子里后在气流下杀菌，杀菌温度不能太高，时间不能太长，杯子要耐热。

　　稳定剂很贵，有一个稳定剂厂家每年出口俄罗斯很多，添加到产品中每吨成本可能要1000元左右。

　　　
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jim355239
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t T
发表于 2006-07-30 18:36 |只看该用户

据我所知,到目前还没有定论,活性和死性的有益菌种在营养和保健方面到底存在多大的区别,以及各自的优点.死性的搅拌酸奶还有待于相关知识的出台才能有定论,能做保质期6个月的不太容易
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cuuci
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t T
发表于 2006-08-01 12:34 |只看该用户

关键是稳定剂和工艺。前者更重要一些。
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zhangyuedhd
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zhangyuedhd

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t T
发表于 2015-06-08 23:21 |只看该用户

楼主，现在15年啦，你说的产品果然成了黑马，不知其中是否有你出的一份力
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