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楼主:an1314

益力多饮品为什么是黄色的? [复制链接]

an1314
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t T
发表于 2005-06-20 10:44 |只看楼主

Yakult乳酸菌饮料是用嗜热乳杆菌、干酪乳杆菌，还有双歧杆菌几种菌种混合发酵的，所以风味颜色特别些。
[em05][em05][em05]

[此贴子已经被作者于2005-6-20 11:25:38编辑过]
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an1314
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t T
发表于 2005-06-20 11:23 |只看楼主

Yakult乳酸菌饮料是用嗜热乳杆菌、干酪乳杆菌，还有双歧杆菌几种菌种混合发酵的，所以风味及色泽特别些。
[em07][em07][em01]
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an1314
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t T
发表于 2005-06-20 12:51 |只看楼主

还有益力多的颜色是制造过程中对脱脂奶粉和糖进行高温杀菌时，奶粉中的氨基酸和糖发生了反应而形成的自然色，无添加任何色素。
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lajishipin
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t T
发表于 2005-06-20 13:02 |只看该用户

不是强盗，我才是为人民服务呢。政府授权的，没办法

[em05][em05][em05]
做安全的食品--可以没有营养，但不能有毒。
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阿杜
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t T
发表于 2005-06-20 13:13 |只看该用户

毕业时曾一度梦想进食品检验局，未遂[em04][em04][em04][em04][em04][em04]
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chenyou
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t T
发表于 2005-07-12 14:17 |只看该用户

以下是引用肥鱼在2005-5-24 17:57:00的发言：

嘿不知道了吧？

发酵前121度40分钟，然后72小时发酵。国内要仿都是焦糖色素。

提高PH值可以缩短杀菌时间，但改回原来的PH值口感变了。

嘿嘿我到日本去看过。

大家认为这牛奶还有营养价值吗？我看乳酸菌在这种环境中来发酵都饿死光了

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gyh
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t T
发表于 2005-07-31 16:19 |只看该用户

DANISCO有干酪乳杆菌。加葡萄糖，95度30分钟，美拉德。72或48小时发酵。
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3ms
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t T
发表于 2005-08-01 11:24 |只看该用户

是调色吧
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dxf7517
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t T
发表于 2005-08-03 17:45 |只看该用户

好像菌种是casei，还要加麦芽糖之类，长时间发酵．
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XJYTM
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t T
发表于 2005-08-10 19:35 |只看该用户

你们都厉害[em17][em17][em17]
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阿杜
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t T
发表于 2005-08-10 19:54 |只看该用户

在这个问题上我明显处于劣势
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fyppp
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t T
发表于 2005-08-12 20:27 |只看该用户

大家讨论而已！说出自己的见解和知道的一点东西，没谁在这好强吧，啊杜跑市场跑的怎么样了？[em01][em01][em01]

不知道还有谁有不同的了解？？
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阿杜
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t T
发表于 2005-08-23 13:09 |只看该用户

谢谢关心.我河南跑了25天,刚回来.有些小眉目.在河南上网不太方便,好久不来了 大家见谅.
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weiquan
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t T
发表于 2006-10-04 20:20 |只看该用户

美拉德反应，是学食品的，应该都懂这个道理的
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flaming1005
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t T
发表于 2006-10-05 14:54 |只看该用户

低温长时发酵出来的产品风味是好。可是由于微生物充分分解酸奶中的营养成分，后熟后的环境应该不适宜微生物生长，怎么能够保质3个月？？？请指教.......
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