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益力多饮品为什么是黄色的? [复制链接]

an1314
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t T
发表于 2005-05-20 23:43 |只看楼主
请高手指点![em01]
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阿杜
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t T
发表于 2005-05-21 16:54 |只看该用户

军种发酵结果啊
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an1314
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t T
发表于 2005-05-21 21:10 |只看楼主

什么菌种能发酵这么黄呀？那东莞津威的乳酸菌饮料也是和益力多一样黄呀，咋解答呢？[em05]
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阿杜
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t T
发表于 2005-05-22 13:14 |只看该用户

军种比较特殊啊
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uk78724
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t T
发表于 2005-05-22 23:38 |只看该用户

同意楼上的意见，我也听说过这样的产品，曾经用焦糖色素试过，但是味道不像，请问楼上有没有这种菌种的相关厂家联系电话，我想要点样品试验一下。
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青蛇宝贝
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t T
发表于 2005-05-23 09:50 |只看该用户

我也想知道是哪家的菌种[em07]只要是知道的朋友都请留言谢谢！！[em23][em23][em23][em23]
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阿杜
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t T
发表于 2005-05-23 17:21 |只看该用户

这个我要去打听打听了，不过工艺很复杂，要７２小时发酵，搞死你呵呵
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肥鱼
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t T
发表于 2005-05-24 17:57 |只看该用户

嘿不知道了吧？

发酵前121度40分钟，然后72小时发酵。国内要仿都是焦糖色素。

提高PH值可以缩短杀菌时间，但改回原来的PH值口感变了。

嘿嘿我到日本去看过。
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青蛇宝贝
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t T
发表于 2005-05-25 09:54 |只看该用户

以下是引用肥鱼在2005-5-24 17:57:00的发言：

嘿不知道了吧？

发酵前121度40分钟，然后72小时发酵。国内要仿都是焦糖色素。

提高PH值可以缩短杀菌时间，但改回原来的PH值口感变了。

嘿嘿我到日本去看过。

灭菌那么长时间奶还能用啊？？？？？？？牛！

[em08][em08][em08][em08][em08]
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distinj
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t T
发表于 2005-05-25 12:12 |只看该用户

美拉德
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阿杜
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t T
发表于 2005-05-25 13:52 |只看该用户

发酵前121度40分钟   。不知要怎样的杀菌机器才能作到这一点，现在的工艺要求简单可行，上面这条实在难为我们这些生产企业了。一瓶一瓶然后再拆开到一起发酵？我晕啊
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uk78724
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t T
发表于 2005-05-31 17:40 |只看该用户

阿杜同志帮我找到了菌种没有？
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阿杜
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t T
发表于 2005-06-02 18:39 |只看该用户

没有，可能要再迟些
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uk78724
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t T
发表于 2005-06-05 12:08 |只看该用户

楼上费心啦，如果找到的话请给我发e-mail:uk78724@126.com万分感谢，有机会联系联系，大伙一起讨论讨论，这个产品我挺犯愁的，做了好久都不理想。
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fafaxh
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t T
发表于 2005-06-06 11:26 |只看该用户

没有这样的菌种！！！！
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