酱腌菜调味 - 果蔬制品论坛

楼主:泡菜	酱腌菜调味 [复制链接]

发送短消息 UID 123815 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 fireintheh 组别新手上路帖子52 积分517 威望304 性别注册时间2005-03-13	16^# 字体大小: t T 发表于 2005-12-08 11:05 \|只看该用户我也很感兴趣，有空大家讨论讨论啊！邮箱： tiandich@hotmail.com


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发送短消息 UID 129906 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 huqingjun 组别新手上路帖子80 积分956 威望607 性别注册时间2005-06-18	17^# 字体大小: t T 发表于 2005-12-29 09:37 \|只看该用户说撒，我期待。


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发送短消息 UID 177130 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 ncwanchun 组别新手上路帖子3 积分28 威望26 性别注册时间2006-02-11	18^# 字体大小: t T 发表于 2006-02-21 21:36 \|只看该用户是什么产品，我是从事这行的。


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发送短消息 UID 177130 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 ncwanchun 组别新手上路帖子3 积分28 威望26 性别注册时间2006-02-11	19^# 字体大小: t T 发表于 2006-02-21 21:38 \|只看该用户什么产品


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发送短消息 UID 118126 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 vessie 组别版主帖子149 积分1304 威望1155 性别注册时间2004-11-26	20^# 字体大小: t T 发表于 2006-02-26 11:03 \|只看该用户现在一般是采用中盐发酵。。。。。


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发送短消息 UID 129475 精华 1 查看公共资料搜索主题搜索帖子 wen_dragn 组别新手上路帖子56 积分558 威望339 性别注册时间2005-06-10	21^# 字体大小: t T 发表于 2006-03-14 17:10 \|只看该用户如果用超高压，不需要发酵，就能够直接将调料的味道加到里面，而且只要五分钟就可以完毕！


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发送短消息 UID 112152 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 connie 组别新手上路帖子77 积分1044 威望495 性别注册时间2004-11-15	22^# 字体大小: t T 发表于 2006-04-13 13:00 \|只看该用户我也是从事蔬菜这一行的，不知道你是做的什么产品？我也很感兴趣，有空可否讨论讨论啊！邮箱： chenping9891@sina.com ＱＱ：４６３５２９３０


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发送短消息 UID 182012 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 alex7 组别新手上路帖子32 积分192 威望177 性别注册时间2006-03-30	23^# 字体大小: t T 发表于 2006-04-13 14:13 \|只看该用户做酱菜.榨菜的话可以加我QQ583764970.一起探讨一下.特别是浙式风味(如浙式榨菜和酱菜)和台湾风味(凤尾笋和梅菜笋丝)~


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发送短消息 UID 123706 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 ardorn 组别新手上路帖子62 积分558 威望366 性别注册时间2005-03-11	24^# 字体大小: t T 发表于 2006-04-15 10:51 \|只看该用户故做神秘！我最恨这种人的。


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发送短消息 UID 175913 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 kung 组别新手上路帖子34 积分586 威望251 性别注册时间2006-01-16	25^# 字体大小: t T 发表于 2006-04-17 07:53 \|只看该用户请教一下酱腌菜的盐度是多少?如果是12度的话,是否需要杀菌?采用什么杀菌方法?


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alex7

26^#

字体大小: t T

发表于 2006-04-20 07:59 |只看该用户

以下是引用kung在2006-4-17 7:53:00的发言：[BR]请教一下酱腌菜的盐度是多少?如果是12度的话,是否需要杀菌?采用什么杀菌方法?

肯定要杀菌,一般采用巴氏灭菌法.如不杀菌则考虑降低PH值再加多种防腐剂来达到抑菌效果

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alex7

27^#

字体大小: t T

发表于 2006-04-20 08:00 |只看该用户

以下是引用ardorn在2006-4-15 10:51:00的发言：[BR]故做神秘！我最恨这种人的。

你说谁呢?

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发送短消息 UID 176861 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子食品我喜欢组别中级会员帖子334 积分2105 威望1771 性别注册时间2006-02-08	28^# 字体大小: t T 发表于 2006-04-25 12:16 \|只看该用户我也非常需要，如果那位朋友有的话可以拿出来分享一下呀


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发送短消息 UID 184682 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子我醉我摇摆组别新手上路帖子8 积分121 威望75 性别注册时间2006-04-25	29^# 字体大小: t T 发表于 2006-04-30 14:19 \|只看该用户介绍一下哪里的酱菜，好东西与大家分享


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发送短消息 UID 184371 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 yhy001 组别新手上路帖子5 积分55 威望42 性别注册时间2006-04-21	30^# 字体大小: t T 发表于 2006-05-07 13:10 \|只看该用户有兴趣，麻烦发到我邮箱里yhybaby@163.com


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