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楼主:jietong

新人 求 教饮料的配方里+少量的食盐 有什么作用吗？ [复制链接]

吕晓锋
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t T
发表于 2005-10-21 12:07 |只看该用户

增加电解质、补充人体消耗的盐份呀？ 个人看法。哈哈
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riverjun
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t T
发表于 2005-10-21 18:29 |只看该用户

一、增加电解质成份，可以有效提高产品汤汁的电导率有利于液位控制灌装。 二、味觉的需要。 三、二氧化碳刹口感稳定与保持作用。
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xffloby
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t T
发表于 2006-03-07 11:01 |只看该用户

学习了
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阿国
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t T
发表于 2006-03-07 16:13 |只看该用户

通过加入适量的盐来调整口感
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anzi
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t T
发表于 2006-03-13 20:58 |只看该用户

那加的量多少算是少呢?
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qgy999
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t T
发表于 2006-03-18 11:49 |只看该用户

可乐饮料

白砂糖 8%

甜蜜素 0.06%

磷酸（85%） 0.09%

焦色    250PPM

乙基麦芽酚                    30PPM

苯甲酸钠                     0.02%

可乐香精 0.1%
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zeng1234
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t T
发表于 2006-06-12 13:17 |只看该用户

甜味增效,鲜味突出,冰点降低,一点的防腐作用
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cuiew
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t T
发表于 2006-06-13 09:47 |只看该用户

高手呀[em05]
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dyong328
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t T
发表于 2009-05-08 15:46 |只看该用户

味道增效还是与酸有很大关系
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givaudan
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t T
发表于 2009-05-18 11:30 |只看该用户

在酸性饮料和中型饮料中的作用还是有点区别的,基本上大家都提到了
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