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果汁含量怎么解释 [复制链接]

XZJ1025
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t T
发表于 2005-06-20 14:42 |只看楼主
果汁含量怎么解释
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qgy999
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t T
发表于 2005-06-22 11:28 |只看该用户

果汁含量是浓缩果汁重量/饮料总重
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无霜
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t T
发表于 2005-06-22 15:18 |只看该用户

必须大等于10%
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yanbo
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t T
发表于 2005-06-22 15:59 |只看该用户

都是废话
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阿普
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t T
发表于 2005-06-23 09:32 |只看该用户

以下是引用无霜在2005-6-22 15:18:00的发言：[BR]必须大等于10%
为什么，有什么原因，请赐教
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arbinge
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t T
发表于 2005-07-03 20:07 |只看该用户

果汁含量应该是  果汁（接近水果原成分）占总量的百分比
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少帅
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t T
发表于 2005-07-03 21:28 |只看该用户

可以参考国家食品标签标准。
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liquan
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t T
发表于 2005-07-07 22:55 |只看该用户

    比如:统一的浓度是号称10% 则理论上估算500ml中应该含有50ml的果汁.注意:是果汁,不是浓缩汁,必须换算为单倍的量. 如果是1T的产品,则果汁只需大于100kg,但是浓缩汁为65度左右的糖度,那就要换算到10度左右,则100kg的浓缩汁应看成650kg果汁.那就可以调成6.5T的产品.也就是说,1T的产品只需要添加15.38kg浓缩汁就可以了. ok.不知道说明白没有.
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songly80
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t T
发表于 2005-07-12 10:30 |只看该用户

以下是引用liquan在2005-7-7 22:55:00的发言：[BR]    比如:统一的浓度是号称10% 则理论上估算500ml中应该含有50ml的果汁.注意:是果汁,不是浓缩汁,必须换算为单倍的量. 如果是1T的产品,则果汁只需大于100kg,但是浓缩汁为65度左右的糖度,那就要换算到10度左右,则100kg的浓缩汁应看成650kg果汁.那就可以调成6.5T的产品.也就是说,1T的产品只需要添加15.38kg浓缩汁就可以了. ok.不知道说明白没有.
为什么要换算到10度呢？是因为接近原果汁的糖度吗？ 不好意思，在下是外行，但是很想了解这个问题，望赐教！！ 谢谢！
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domonla
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t T
发表于 2005-07-12 16:00 |只看该用户

不能简单的这样算啊，果汁浓度检测是很全面的需要各种氨基酸都能达到一定的含量，我们检测过，好像总共要检测十几各氨基酸含量，然后一一比对，当然我是统一公司的，果汁含量当然大于10％，这个我确认，因为我是做饮料研发的。所以不是号称，谢谢！
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yuhaha
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t T
发表于 2005-07-12 16:58 |只看该用户

软饮料分类标准中明确规定只有果汁含量大于等于10%才能叫果汁饮料.将浓缩果汁换算到10度,目的是接近原果汁.
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cgf333
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t T
发表于 2005-07-17 10:51 |只看该用户

以下是引用yuhaha在2005-7-12 16:58:00的发言：[BR]软饮料分类标准中明确规定只有果汁含量大于等于10%才能叫果汁饮料.将浓缩果汁换算到10度,目的是接近原果汁.
老大，换算成10可不是这样计算的啊！更不是向你说的10更接近于原汁，不同的水果糖度是截然不同的啊！
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givaudan
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t T
发表于 2005-07-17 22:24 |只看该用户

以下是引用cgf333在2005-7-17 10:51:00的发言：[BR]. 老大，换算成10可不是这样计算的啊！更不是向你说的10更接近于原汁，不同的水果糖度是截然不同的啊！
没错！明天我把计算方法发上来
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liquan
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t T
发表于 2005-07-30 22:59 |只看该用户

支持研发同仁的意见，鄙人又长了点见识，以后多多指教。
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cauechj
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发表于 2005-08-04 11:10 |只看该用户

果汁饮料中的果汁含量是指其中的原果汁含量，是鉴定果汁饮料的重要指标，在鉴定时一般其值是用钾、磷、氨基酸、L-脯氨酸、总D-异柠檬酸、总黄酮六项指标共同评定的
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