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冰淇淋里加黄油么请教? [复制链接]

ytm
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t T
发表于 2005-06-21 20:59 |只看楼主
冰淇淋里加黄油还是稀奶油?稀奶油是天然的么?
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violet
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violet

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t T
发表于 2005-06-23 08:44 |只看该用户

当然加了 要不口感会很差的。

稀奶油一般应该是天然的 但好像都或多或少加了些添加剂 。

[em23]     [em23]    [em23]
我靠着那加给我力量的，凡事都能做。
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vmfgds
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t T
发表于 2005-07-12 12:27 |只看该用户

一般加的，或是换成别的形式进去，稀奶油是天然的，风味好！
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fb620
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t T
发表于 2005-07-12 18:43 |只看该用户

[em05]哈哈！！

不加奶油怎么行啊！
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义愤填膺
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t T
发表于 2005-07-17 17:32 |只看该用户

加黄油成本低，南方加得比较多！北方一般是棕榈油居多！

加稀奶油真的很奢侈，哈根达斯也没这样做。不过从理论上加稀奶油，奶味、口感会好很多，而且膨胀率很好打！！！
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晴天
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t T
发表于 2005-11-27 23:28 |只看该用户

加黄油或稀奶油都可以,只是含脂及用量不同.稀奶油要用天然的,35%的含脂率即可.
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美好的明天
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t T
发表于 2006-01-06 14:23 |只看该用户

你好!我是新来的版主.
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美好的明天
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t T
发表于 2006-01-06 14:25 |只看该用户

你还在吗?版主?????有东西像您请教呀!!
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家人
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t T
发表于 2006-06-13 11:51 |只看该用户

市场上买的一般都是含有植物油的！是要加的！有奶就要有油！！！
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meiyile
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t T
发表于 2006-06-19 15:51 |只看该用户

加黄油太奢侈了，高档产品加一些，风味更好，一般的植物油就可以了。稀奶油不易保存，国内很少有冰淇淋厂用。
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jonray
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t T
发表于 2006-07-28 12:05 |只看该用户

黄油的成本高，小规模可能还可以负担；棕榈油成本低，适合大规模生产，但黄油口感好．
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h88869
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t T
发表于 2006-08-09 15:58 |只看该用户

加无水黄油、稀奶油均可，只是脂肪含量不同！
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zxlspider
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t T
发表于 2007-01-20 16:29 |只看该用户

正好学学黄油的知识...
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vmfgds
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t T
发表于 2007-01-27 13:19 |只看该用户

黄油毕竟加得少，要知道棕油、椰子油、起酥油、奶油（天然黄油、白脱油腔）、稀奶油、人造奶油的区别，可以我们聊，从原料、加工、使用方法上进行探讨，QQ34081793。
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jim355239
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t T
发表于 2007-01-31 13:16 |只看该用户

1000元的带有奶味的产品都可以加点黄油,这样口感比较好,整体好调香.黄油分含水和无水的两种,价格也不是太贵,最高17元每公斤.
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