江南大学（原无锡轻工大学）食品学院是中国食品工业最著名的学府之一，拥有国家重点学科、国家“211”工程重点建设的学科，在我国同类学科中创建最早、基础最好、覆盖面最广。
本学科始建于1952年(原南京工学院)，是我国最早设立的培养食品科学与工程高级技术人才的专业。本学科从60年代初开始研究生教育，1984年首批取得食品工程博士学位授予权，随后又建立了油脂与植物蛋白工程博士点和粮食工程博士点，而粮油工程博士点目前在国内仍是唯一的。90年代初参与建设轻工博士后流动站，并于1998年在国内首批建立了“食品科学与工程”博士后流动站。2000年，经国务院学位委员会批准，本学科在国内率先建立了“食品科学与工程”一级学科博士点。目前，本学科群覆盖了食品科学、粮油工程、农产品贮藏与加工工程、水产品贮藏与加工工程、制糖工程、食品营养与安全、食品贸易与文化七个博士点以及动物营养与饲料科学等八个硕士点。本学科的“食品工程”是部级重点学科、“粮油工程”是省级重点学科，并建有部级重点实验室以及“江苏省食品工程研究中心”、“教育部功能食品研究中心”。本学科在国内具有很高的知名度，在国际上也有一定的影响。
本学科经几代人50多年的建设，特别是近10年来的加速发展，目前已形成特色鲜明、优势明显、与本学科国际前沿接轨的八大研究方向：食品大分子功能性与结构、食品生物技术、食品工程技术、食品功能因子及其工程化技术、粮油科学与技术、食品质量控制技术、淀粉科学与技术、动物营养与饲料加工。
本学科自“八五”以来承担了国家、部、省级科研项目100多项，科研经费2500多万元；横向科研项目150余项，经费达2000万元；共获国家级科技进步奖2次，省部级科技进步奖41次(其中四项为部一等奖)，出版教材、专著73部。
本学科近10年来积极投身国家经济建设的主战场，共有50多项科研成果转化为生产力，技术转让和承担工程项目近100项，为学校创收1000多万元，为社会和企业创产值约20亿元。目前与19家国内食品企业建有联合研究所，共有33家国内外食品知名企业参加了食品学院董事会。
本学科师资力量雄厚，拥有一支以15名学术造诣深、在国内有一定影响的博导为学科带头人，32名中青年博士为骨干的学术队伍，结构合理。现有专任教师75人，其中教授21名(45岁以下7名)、副教授40名(40岁以下23名)。专职教师中有博士学位者占43%，有研究生学历者67%，有交叉学科背景者52%，曾在国外进修一年以上或攻读学位经历者30%。本学科梯队两次被评为江苏省优秀学科梯队。
本学科已培养本科生7000多人，研究生400多人(其中博士生60多人)，出站博士后7人，他们中绝大多数都已成为食品科技领域的中坚。此外。本学科还培养了国外的本科生、硕士和博士研究生100多人，在国外特别是非洲发展中国家具有一定影响。
本学科群目前有“食品科学与工程”、“动物科学”2个本科专业，招生规模12个班；硕士生年招生80多人，博士生年招生30多人，此外每年还招收工程硕士一个班。在校生总数1300多人。
本学科拥有9145平方米的三幢实验大楼，实验仪器设备近2000万元，为科研和教学工程的开展提供了有力保障。
随着世界科学技术的迅猛发展，传统的食品学科在观念、内容和方法上都发生了深刻的变化，研究范围不断拓展和深化，食品向营养、保健、方便、卫生发展，资源利用向深加工和高附加值产品发展，许多高新技术都被运用于食品研究。本学科愿与国内同行一道，为我国食品工业的发展、为世界食品科技的进步作出自己的努力。
