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加一些保水性好一点的添加剂就行了
谈谈不同的生产工艺和面包老化的关系 现在好象是有用冷冻面团的 这对面包的老化应该也有一定的影响吧
"现在好象是有用冷冻面团的 这对面包的老化应该也有一定的影响吧"
That's totally another story, Frozen dough is aiming to produce fresh bread whenever you want. I don't believe you want to make so much bread with frozen dough. So aging is not a big issue for frozen dough.