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关于生鲜面条（保鲜湿面） [复制链接]

dzhg1013
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t T
发表于 2005-12-05 15:20 |只看楼主
保鲜湿面最初的工艺来自日本，日本是最先将拉面的生产工业化，实现了拉面生产的一次飞跃。我国保鲜面条近10年才有初步发展，且进步缓慢，近3年时间国内陆续出现几家大大小小的拉面生产企业，但产品销售主要集中在珠三角地区及上海周边，目前产品还没有大面积成规模的展开，市场很大。
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dzhg1013
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2#
t T
发表于 2005-12-05 15:24 |只看楼主

[em04],我一直从事保鲜湿面的研发和生产管理工作，欢迎同行们一起交流
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dzhg1013
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3#
t T
发表于 2005-12-06 15:02 |只看楼主

市场货架上拉面的汤料主流是猪骨汤，目前国内加工猪骨白汤的主要是京日完善，但汤料口感很差需要再次加工才能发挥其细腻、醇香的口感。
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djingz
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  • 2004-12-19
4#
t T
发表于 2005-12-16 16:51 |只看该用户

猪骨白汤在日本是很早的事情了，我们公司在日本都做了100年了，日本住友制药食品会社    

现在在中国有工厂，京日在日本与我们根本不是一个水平，13862607448
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zhou182
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t T
发表于 2006-01-16 00:14 |只看该用户

dzhg1013，你好啊，我也是做保鲜湿面的研发工作，希望能向你学习！zhou182@sina.com
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guozy1999
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t T
发表于 2006-01-19 15:54 |只看该用户

是啊，应该好好向你们学习啊！！
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vivid1222
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  • 2006-11-15
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t T
发表于 2006-11-15 22:17 |只看该用户

请问，影响湿面的保质期的主要因素有哪些？

谢谢!
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海峰
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t T
发表于 2007-02-15 20:14 |只看该用户

拉面能不能用机械自动生产，谁能提供厂址？
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该用户已被删除
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t T
发表于 2007-02-15 23:00 |只看该用户

以下是引用海峰在2007-2-15 20:14:00的发言：

拉面能不能用机械自动生产，谁能提供厂址？

好像没听说，我知道有拉面烘干设备，应该是有拉面生产机械的咯，在网上搜索下看看咯
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kitty-zhou
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t T
发表于 2007-02-23 11:28 |只看该用户

以下是引用shangxinyu在2007-2-15 23:00:00的发言：
以下是引用海峰在2007-2-15 20:14:00的发言：

拉面能不能用机械自动生产，谁能提供厂址？

好像没听说，我知道有拉面烘干设备，应该是有拉面生产机械的咯，在网上搜索下看看咯

很喜欢shangxinyu的签名


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食品我喜欢
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t T
发表于 2007-03-09 12:50 |只看该用户

保鲜湿面的防腐是怎么解决的呀
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shrek2008
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t T
发表于 2007-03-10 23:12 |只看该用户

email: shrek.2008@yahoo.com.cn
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食品我喜欢
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t T
发表于 2007-03-12 13:28 |只看该用户

防腐是怎么解决的呀
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zhangwei12
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t T
发表于 2007-03-25 00:33 |只看该用户

厉害厉害 
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xinhongwan
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t T
发表于 2007-06-17 11:25 |只看该用户

   贴主，如果您有机会看到我的回贴，请您联系我，我正需要此技术

    13439979352  吴

    也希望其他懂得此面食加工工艺的人，给我指点迷津！
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