我曾经看到过味全的产品,冲调后,有红色的点点漂浮在奶液上层,感觉不是很好,我想如果是一般消费者看到这种现象,会进行投诉的.因为我知道味全的产品是全部干混的,这样,我认为味全产品的维生素应该是干混的.不过像美赞臣\多美滋的产品就没有产生过这样的现象.
我个人觉得,并不排斥干混工艺,但我们如果能从技术上避免这种现象产生比较好,如果能够把维生素和矿物质通过湿法进行加工,然后干混的话,即能避免这个问题,又能让这些微量成分能够更均匀,应该是一个好方法.不过增加我们选择配料的难度,必须进行特制配料,也会很麻烦,看的是如何来平衡这种关系.
发表拙见,各位大虾多多指点!
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