食品论坛

注册

 

返回列表 123
发新话题 回复该主题
楼主:义愤填膺

冰淇淋制作流程及配方(ZT) [复制链接]

zhshz
头像

  • 新手上路
  • 13
  • 94
  • 76
  • 2009-02-10
31#
t T
发表于 2009-02-27 14:34 |只看该用户

好资料呀,我喜欢
TOP
zhshz
头像

  • 新手上路
  • 13
  • 94
  • 76
  • 2009-02-10
32#
t T
发表于 2009-02-27 14:45 |只看该用户

哦  都要有水呀,没有水那不成水了么
TOP
zhxiw2009
头像

  • 注册会员
  • 69
  • 492
  • 423
  • 2010-01-20
33#
t T
发表于 2010-01-20 21:56 |只看该用户

以下是引用义愤填膺在2006-11-28 19:33:00的发言：
冰点低,脂肪又多,乳化剂不够.另外做抹茶冰淇淋不建议你采用高脂方案,因为会掩盖抹茶粉特有的清香和涩味

这样说还是有道理的！严重支持！！！
TOP
donzuochen
头像

  • 注册会员
  • 15
  • 101
  • 66
  • 2008-03-14
34#
t T
发表于 2010-03-07 15:36 |只看该用户

好极了，好好学习一下。
TOP
zhxiw2009
头像

  • 注册会员
  • 69
  • 492
  • 423
  • 2010-01-20
35#
t T
发表于 2010-03-27 17:08 |只看该用户

唉！

看来这里没几个真正懂行的专业人士啊！！
TOP
LGSDM1987
头像

  • 新手上路
  • 10
  • 130
  • 72
  • 2008-04-08
36#
t T
发表于 2010-09-12 17:20 |只看该用户

lz是行家啊，有不下8年的经验了吧啊？呵呵，我的qq：280334089。专做高档硬式冰淇淋
TOP
WSCXY123
头像

WSCXY123

  • 新手上路
  • 25
  • 30
  • 0
  • 2012-12-20
37#
t T
发表于 2012-12-22 20:48 |只看该用户

不错
TOP
szfuguang
头像

szfuguang

  • 注册会员
  • 20
  • 155
  • 135
  • 2012-10-12
38#
t T
发表于 2013-01-10 15:52 |只看该用户

制作冰激凌一定掌握水分和粉，这是最重要的。
苏州爆米花机http://www.szfuguang.com.
苏州制冰机http://www.fuguang888.com
TOP
 
返回列表 123
发新话题 回复该主题