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楼主:我来也

[分享]豆腐脑制作新技术 [复制链接]

gsb615
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t T
发表于 2005-03-07 13:54 |只看该用户

请问dowenn,什么是“特制的豆腐脑粉”？

利用豆浆怎么样才能得到，它的主要成分又是什么？？？？？？

谢谢你的赐教！！！！！！！！！！！！！
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大风大浪
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t T
发表于 2005-03-07 19:37 |只看该用户

精彩, 感受很深.欢迎大家多多参与.
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heartfly
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t T
发表于 2005-03-15 22:16 |只看该用户

非常感谢，让我好找你。

你的资料太好了。
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heartfly
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t T
发表于 2005-03-15 22:21 |只看该用户

能不能问一下，石膏是生石膏还是熟石膏，是从卖化学原料的地方去买吗？工业用和食品用的石膏是否有区别呢？
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liyong0911
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t T
发表于 2005-03-17 19:11 |只看该用户

请问5楼这种产品市场现在有吗？你有配方和工艺吗？[em05][em05]
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liuqiongyao
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t T
发表于 2005-03-23 21:11 |只看该用户

[建议]

楼主的方法的确是豆腐脑自制的一种方法,但还是对技术方面有严格的要求,要想吃到口感好的豆腐脑

那石膏要以怎么样的浓度对怎样的比例的豆浆那?

其实我们现在生活的社会物质极大丰富,楼主的制作还是传统的工艺个人家还是不方便制作的是这样吗?

我们可以选购超市的那种制做豆腐脑的豆粉,那里面的凝固剂都以按比例对好,是不是很方便那!!!

当然,这样的方法,就没有亲手制作的乐趣着也是弊端.

[em04][em04][em04][em04][em04]
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liyong0911
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t T
发表于 2005-03-24 14:35 |只看该用户

做豆腐黄豆应先浸泡之后再磨碎吧[em05]
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阿普
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t T
发表于 2005-06-14 12:54 |只看该用户

thanks support
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美食主义
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t T
发表于 2005-06-25 23:42 |只看该用户

那请问豆腐干的制作工艺跟豆腐脑有什么不一样呢？
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wisdomydc
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t T
发表于 2005-06-30 16:11 |只看该用户

这那是什么新技术？？农村普遍采用该方法。
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jiajjjjj
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t T
发表于 2005-08-16 22:08 |只看该用户

呵呵，现在南方人都用葡萄糖酸内脂肪来做了。呵呵，石膏做的太硬了。适合做豆腐。
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xz0909
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t T
发表于 2005-08-24 18:57 |只看该用户

[em01]thanks
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淼淼
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t T
发表于 2007-01-22 13:49 |只看该用户

不是不准许用石膏点浆的吗？
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LWTi6660
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t T
发表于 2007-01-26 20:06 |只看该用户

谢谢楼主,能做成即食就好,象龟苓膏那样.
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yutian4536
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t T
发表于 2007-02-08 00:35 |只看该用户

这不是新方法了吧
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