应该是呈阴性吧?我不知道你们具体的生产情况，也不能给你太多的建议。你是基本上每次生产都超标还是偶尔超标？超标数大吗？平时采用什么杀菌方法？使用什么杀菌剂？浓度多少？使用什么水来生产..........
在浙江的宁波和舟山地区,每年有大量的带鱼糜出口韩国或日本,有的工厂一年的生产量就达到了近万吨。在当地原料不足的情况下，会向省外购买，最远的从海南岛买入。由于带鱼糜生产工艺和技术相对简单，产品质量要求不高，所以很多工厂没有很好地控制好原料的鲜度和卫生，所以会在产品中出现问题。
鱼糜在生产加工过程中，原料对成品所造成的交叉污染和车间卫生、加工设施、从业人员个人卫生等不良状况都能造成最终产品的污染。
你还是先检验原料中的微生物指标，看看有没有超标。在对原料进行检查是否带染某种致病菌时，其检样部位应采胃肠消化道和鳃等呼吸器官：鱼类检取肠管和鳃。然后再对设备，车间等进行卫生检查，看看有没有污染源。找到了，再处理它。一般在杀菌上是采取加氯的方法,也有用其他杀菌剂的，在生产用水和原料和设备清洗上使用，也有在生产用水中使用臭氧。
以上供你参考！
一般在杀菌上是采取加氯的方法,也有用其他杀菌剂的，在生产用水和原料和设备清洗上使用，也有在生产用水中使用臭氧。
以上供你参考！
