[求助]申请ISO9000及HACCP认证如何操作？ [复制链接]

先多多看看，本论坛的相关文章，有什么问题再提出来，大家会帮你解决的！！！

这个问题太大，不好回答。如果非要回答，可能是下面几个步骤。

1、首先是标准的学习、宣贯。

2、成立体系小组，涵盖与质量体系有关的部门和人员。

3、建立文件化的质量体系（包含ISO9000标准和HACCP要求），注意，即要符合标准要求，又必须和公司实际情况结合起来，否则，文件只是废纸，没有任何意义，这是许多企业所欠缺的地方。。

4、文件下发、培训。

5、体系试运行。

6、内部质量体系审核，以发现体系运行过程中所存在的问题，不断改进体系。

7、必要时，由公司最高管理人员组织实施管理评审。

8、感觉体系运行没有什么问题时，向认证机构申请认证评审。

其中，在体系建立过程中，很重要的一点，领导必须重视，否则，体系不可能真正建立。

[此贴子已经被作者于2004-7-8 14:45:30编辑过]

谢谢各位出手相助.

现在工厂正在内部设计阶段,请问各位高手,为了日后ISO9000和HACCP认证的成功,是不是应该考虑这两个标准对内部设计的要求吧.一般需要考虑哪些方面?例如:地面,墙壁,窗户等是不是要考虑有什么标准的.

另外,这两个认证是不是有有关的书目,请大家推荐几本,我要恶补一下.非常感谢各位.

我在上海,有机会请大家喝茶.

以下是引用jh75217在2004-7-8 17:40:00的发言： 谢谢各位出手相助. 现在工厂正在内部设计阶段,请问各位高手,为了日后ISO9000和HACCP认证的成功,是不是应该考虑这两个标准对内部设计的要求吧.一般需要考虑哪些方面?例如:地面,墙壁,窗户等是不是要考虑有什么标准的. 另外,这两个认证是不是有有关的书目,请大家推荐几本,我要恶补一下.非常感谢各位. 我在上海,有机会请大家喝茶.

食品厂房的设计中对用水,地面,窗,用具等都作出了具体要求, 建议你到书店买几本书,或者到图书馆借.

对你日后过认证有事半功倍的效果, 这是最基本的要求. ISO, HACCP的要求要结合你的产品来说,你没有产品资料,不能有意见.

楼主，如果你是出口工厂，你的卫生质量体系必须符合国家质检总局2002年第20号局长令（《出口食品生产企业卫生注册规范》）的要求；如果你不出口，你的体系应符合《食品企业通用卫生规范》。当然，两者没有本质的区别，只不过出口注册规范参照了CAC的标准，而食品企业通用卫生规范比较老。另外，还要符合相关产品卫生要求。

食品企业通用卫生规范：http://www.gswsjd.com/wsbz1.htm

出口食品企业卫生注册要求：http://www.aqsiq.gov.cn/cms/template/item.html?did=3&cid=3\673

上述二者都是GMP（良好操作规范），这是食品企业申请HACCP和ISO9000的基础。

我公司是生产日本生拉面的,全套日本进口设备和技术.现正在厂房装修阶段,希望早日通过ISO9000和HACCP认证.

有没有在上海这方面的高手,有时间大家见面交流一下.急需您的帮助.

我的QQ:18852275.

以下是引用jh75217在2004-7-9 8:57:00的发言： 我公司是生产日本生拉面的,全套日本进口设备和技术.现正在厂房装修阶段,希望早日通过ISO9000和HACCP认证. 有没有在上海这方面的高手,有时间大家见面交流一下.急需您的帮助.

你公司也太那个了吧, 最基本的人力应该有吧,做食品应该怎么样也接触过ISO和HACCP,而且ISO和HACCP不是认证后就完事,是不断的管理过程,.请人吧,发招聘.

[此贴子已经被作者于2004-7-9 10:11:02编辑过]

公司是大家的,你一个人不可能把它搞好,两个认证的过程需要很多人的,你学习 ,那别人呢???就不如像楼上说的发招聘,专业人才,多好.

题外话:我一看你的帖子就知道你在上海工作.呵呵~~~

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以下是引用jh75217在2004-7-9 8:57:00的发言： 我公司是生产日本生拉面的,全套日本进口设备和技术.现正在厂房装修阶段,希望早日通过ISO9000和HACCP认证. 有没有在上海这方面的高手,有时间大家见面交流一下.急需您的帮助.

楼上的2位朋友说的很有道理，一个公司良好质量体系的建立和运作是个长期的工作，不能应付一时，还是要招聘人才。而且，你公司地处人才济济的上海，只要待遇合理，这个应该不是问题。另外，为了认证的需要，也可以聘请咨询机构。在这两个认证方面做的比较好的，你可以向中国质量认证中心上海评审中心咨询.

[此贴子已经被作者于2004-7-10 9:46:04编辑过]

谢谢各位的建议,不过公司在创业初期要节约成本。人手不多。都是身兼数职。

我想通过努力试试。我现在就去买书。

我在上海工作但我也是处学者!!希望以后大家多多沟通!交流!共同进步!!有什么需要帮忙的说出来!我们大家一起解决!!来到这里!我们就是一个团体!!希望每一位都天天开心!事业有成!!

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我建议如下;

问老板是关注证书还是希望将食品安全危害降到力所能及的程度。如果是后者， 找老板申请预算， 包括；

1.时间: 大约6个月,3个月准备,培训,写文件。

2.资源: 项目小组（HACCP小组）, 来自,QA，生产，工程，微生物化验员，采购，产品开发等，一定计划出由于培训、开会和写文件可能占用的工作的时间。这很重要，因为没有其他部门的参与，这件事基本成不了。

3.经费：用于培训、请顾问和认证费用

4.培训和引导：一定找个行家，不但对ISO9000 and HACCP标准熟悉，而且对你的生产流程也熟。你需要确认用那个标准用于建体系和认证，目前有RvA, CNAB等用于认证的标准。

5.认证：在体系运行3个月左右，并对体系进行初步验证后（内审）后，找一家规范和负责任的认证机构认证。

如果你没有太多ISO9001认证的基础，希望自己干获得ISO9001和HACCP认证，基本上累的臭死也不会有好结果的。认证的关键是：能否说服老板为你提供资源，人和钱，而技术可以通过钱买到的。无外乎找一个好的顾问和负责任的认证机构罢了。为一个有效食品安全体系付出的钱，只是你以往每年食品安全事故中损失的1/5甚至1/10。我有大把的数据可以证明至一点。如果你在这个公司作过两年以上也可以自己算算，是不是这样？

如果老板只关注证书，就找一个最便宜的认证机构。

关于老板重视：如果领导重视，那就是全公司各个部门的事，如果老板不重视，那就是一个部门一个人的责任。而在建立诸如ISO9000和HACCP管理体系过程中没有“全员参与”就不会有“持续改进”。在ISO9001:2000的八大原则中；“领导作用”是建立一个“全员参与”达到“持续改进”的前提条件。一个有效的管理体系（所有）的标准，不在于它能不犯错误，而是体系能够帮助组织找到错误，修正错误和避免相同的错误再次发生。这就是“持续改进”的意义。