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[求助]花生奶如何做到口感稠厚而且细腻 [复制链接]

flaming1005
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1#
t T
发表于 2006-08-03 15:31 |只看楼主

小弟想开发花生奶新产品，成本最好别超过RMB800。像银鹭花生牛奶或南方一些产品的口感就行。

长保质期的。

各位大侠，谁给提供点建议。
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nzhan
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2#
t T
发表于 2006-08-03 16:49 |只看该用户

不是很难的吧.我碰过一种味道很好的,完全是香精调制出来 的花生奶,后来研发的一个技术很一般的人,对成分一分析,自己调了些味.和那个就差不多了.
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bb1239
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3#
t T
发表于 2006-08-03 16:59 |只看该用户

楼主好，我们公司开发的一种花生奶应该可以达到你的要求，你可以跟我联系，１３３７０２７１８００，胡　电话０２１-５６５２７８０１
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flaming1005
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4#
t T
发表于 2006-08-04 11:39 |只看楼主

二楼的兄弟，能不能提供更详细点的信息？比如配料如何。

我的基本配方：花生  4% ， 奶粉  0.2%   少量白糖......

我不喜欢光做广告，不办实事的人。
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okfood2003
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5#
t T
发表于 2006-08-04 12:22 |只看该用户

南方的花生牛奶饮料是以花生为主，适当加点奶粉的。花生大多都是烤花生。用烤花生，稳定性不是很好做的，跟工艺有很大的关系。
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hello
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t T
发表于 2006-08-04 17:21 |只看该用户

银鹭的产品是用我公司的奶粉及酪蛋白酸纳原料的,

可与本人联系.QQ64322247
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flaming1005
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7#
t T
发表于 2006-08-07 18:39 |只看楼主

我用烤花生和花生酱都做过，花生酱效果更差。有浮油，还有沉淀。一时找不出好的解决办法。

花生用量少的话还会水感很重。
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lqlq0082001
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t T
发表于 2006-08-08 17:22 |只看该用户

工艺很重要，主要是把花生的滋味做出来，喝到嘴里才有味，我个人觉得银鹭的不好喝（基本没有喝过好味道的），一般而已。
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jim355239
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9#
t T
发表于 2006-08-09 14:25 |只看该用户

请问二楼,是哪个单位的?我想要点小样试试
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jim355239
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t T
发表于 2006-08-09 14:27 |只看该用户

是三楼的
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tomwen
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t T
发表于 2006-08-09 15:58 |只看该用户

产品大部分是用香精调制出来的，你可以尝试用一下苏州禾田香料有限公司的花生浊和花生油搭配，我以前曾经尝试过，效果还不错。小弟QQ6010485   电话：0571-86723146
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flaming1005
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t T
发表于 2006-08-10 17:16 |只看楼主

谢谢大家的建议！

香精是必需要的，可我觉得真正厚实的口感还得是真材实料。

让我头疼的是成本还不能过高，否则没利润。
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ctwh
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t T
发表于 2006-08-18 09:14 |只看该用户

我有一些配方窍门，还有两只不错的花生香精，如果需要可以联系13361055500于

只加花生不可能有好的口感

[此贴子已经被作者于2006-8-18 9:26:09编辑过]
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jojosu007
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发表于 2006-09-08 16:05 |只看该用户

找银谷吧
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jjlrp
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发表于 2006-09-08 17:56 |只看该用户

兄弟公司有一种新稳定剂，效果还不错（口感稠厚而且细腻）
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