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楼主:第二棵树

潮州肉丸加工工艺 [复制链接]

hfstarch
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t T
发表于 2007-04-20 10:50 |只看该用户

淀粉填加比例是多少,变性淀粉的话应该是多少,给个建议好吗
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yazhu
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t T
发表于 2007-04-20 15:19 |只看该用户

haha  有意思
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akandmp5
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t T
发表于 2008-12-10 14:30 |只看该用户

有没有配比之类的东东呀？？
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也会点武功
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t T
发表于 2009-08-29 10:59 |只看该用户

甲基粉是个什么东西楼主？
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xtqqrm
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t T
发表于 2009-09-07 14:23 |只看该用户

楼主有没更好的资料，我是刚学的，请分享一下吧？谢谢
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xwl666
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t T
发表于 2009-09-29 10:02 |只看该用户

[em01][em01][em01][em01]
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zxczxc
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t T
发表于 2009-09-29 21:38 |只看该用户

楼主，甲基粉是磷酸盐一类的吗？我没有用过，我一直用的是磷酸盐（复配的）.好的肉丸好做，但要成本要底，又要质量好的难啊！！！我一直在努力啊，楼主有什么好建议吗？
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TDXCZT
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t T
发表于 2010-05-23 14:32 |只看该用户

高价位丸子技术含量低，低价位丸子技术含量高。用低价位的原材料，做出高价位的口感，那是顶级食品科技。产品的组成部分里包含着价格，很多企业在产品开发时往往忽略了这一点，其实产品没有好和差，只有性价比！
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阿肥
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t T
发表于 2010-06-27 20:39 |只看该用户

说的太好了，满足市场需求的产品就是好产品，前提是合法！
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realwujie
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t T
发表于 2010-08-06 14:34 |只看该用户

莫非甲基粉是CMC？？
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