乳酸菌饮料 [复制链接]

10%含奶量的乳酸菌饮料,国内不缺少啊,河北山东生产的厂家可不少,有些还是大品牌呢.

石家庄,保定,沧州,这方面的人才很多,工艺配方和添加剂的问题是不难解决的.

不一定只是稳定剂的问题,你可综合考虑一下原料,其它辅料,生产工艺和过程,甚至包装类型,

你没有说明效果不理想具体表现是什么,所以原因就无从谈起.

谢谢各位

目前河北山东的都是调配型的,我想做的是发酵型的啊.我还没见到含奶量这么低的发酵酸奶饮料呢

现在国标规定的最低蛋白含量是0.7%，你做10%含奶量的达不到要求吧

我准备补蛋白,可稳定性都不好,我试的几支稳定剂一周内都有分层

我目前在做35%含量的

我用甘氨酸试的,不补充其他东西也会很快分层

甘氨酸？？？？

现在这东西全国乳业禁用，建议你换个做实验吧。