求助.........还原淀粉糖化物是什么东西？ [复制链接]

不应该翻译为还原，而是氢化。starchwang说得没有错，是糖醇的混合物，其饱水性要优于未氢化的糖浆。由于糖醇具有轻泻性，使用时应注意加入量。

各位朋友好！

这种产品，我们请一家生产淀粉糖浆的企业化验过，他们说是果葡糖浆，我这段时间因工作忙，将这个问题搁置了，不好意思。

我们现在用的是日本进口的，价格相当的高，为考虑成本，我们想寻找国内的生产商，各位朋友有什么建议，请不吝赐教。

我更相信starchwang朋友所说的

感谢各位朋友

13楼的老兄答的很在理，据我所了解，日本人在腌渍产品如泡菜、盐渍和水煮等产品，崇尚无糖概念，理应用麦芽糖醇，麦芽糖浆加氢还原而得。山梨糖醇有致泻作用，当然麦芽糖醇中不含山梨醇和麦芽糖醇中不含麦芽糖醇很难做到，毕竟有副产物。

我司就有进口和国产的麦芽糖醇浆，zhouxiaoning_1163.net

zhouxiaoning_1@163.net