哈尔滨肉制品厂比较多,特别是欧式灌肠将近100年历史,因此竞争十分激烈。你做酱卤制品也有较强对手，比如一手店等厂家，当然你试一下也可以，一是要有较高目标，有叫得响的产品。即产品味道适合当地口味、质量好还要稳定。在当前大部分消费者把食品安全放在第一位情况下，你的厂房卫生、消毒设施，成品库温度控制等质量保证设施一定要按规定做，否则检查验收也通不过。这需要一定投资，加上设备、水、电、汽动力设施，运输设备。所以要有一定的资金支持。更重要的要有水平较高的技术人员、质检、化验人员和一些好的管理者，否则项目上了也启动不了。平房区的北大荒肉业、佳联两个厂就是教训。
