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楼主:大龙虾

[原创]冷冻鱼糜弹性规范检测方法（未经本人同意不得转载） [复制链接]

xldu
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t T
发表于 2008-04-12 18:24 |只看该用户

大龙虾，你好。我想多了解一些鱼糜制品方面的知识。希望版主多提供一些相关材料。谢谢啦
xldu2000@126.com
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东海渔夫
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t T
发表于 2008-04-16 10:27 |只看该用户

用温控仪就是会正负3度啊！
做时尚先锋、当东海渔夫!
QQ:3804611   群：67015812  E:gelie@vip.qq.com
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东海渔夫
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t T
发表于 2008-04-16 10:33 |只看该用户

即法 ：                 
     90度恒温热水加热30分（2根肠）
      1，达100度沸腾水不可以，可用温控仪控制 90±3度
      2，加热开始时间记录在本子中，用闹钟设置时间 
       马上冷却1小时（5度水温下） 6小时后检测
坐法：                 
灌完肠后30度恒温水中放置1小时→90度恒温水煮30分→冷却1小时

   上面说得很清楚了啊！
做时尚先锋、当东海渔夫!
QQ:3804611   群：67015812  E:gelie@vip.qq.com
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liguan
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t T
发表于 2008-07-08 10:59 |只看该用户

  谢谢了!无以为报!
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太龙虾
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t T
发表于 2008-08-10 09:19 |只看该用户

想必鱼夫兄也是业内高手啊！
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qzl8903358
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t T
发表于 2008-08-11 21:50 |只看该用户

我们做90度-92度恒温水煮25分 [em04]
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燕赤龙
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t T
发表于 2008-11-21 14:50 |只看该用户

你的正文在哪里啊？？？怎么看不到啊？？？？
想找资料或学习新知识就去   老周书库
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gh9943
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t T
发表于 2009-03-28 18:12 |只看该用户

老大,正文发给我,gh9943@126.com
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fangliangmao
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t T
发表于 2009-06-03 16:22 |只看该用户

很好的资料
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clyde-chen
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t T
发表于 2009-10-09 13:09 |只看该用户

龙虾哥，正文给小弟学习下，谢谢了

chen-cgq@tom.com
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firler
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t T
发表于 2009-12-13 17:33 |只看该用户

好贴呀。

学习了
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gsnty7
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gsnty7

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t T
发表于 2012-07-26 16:52 |只看该用户

太及时了，我正在找这些东西
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gsnty7
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gsnty7

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t T
发表于 2012-07-26 16:56 |只看该用户

嗯，辛苦了，下载后真的很好
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贝斯特
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t T
发表于 2012-12-07 14:10 |只看该用户

老帖要经常看，不然好东西就被沉淀了。
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