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楼主:xiboyanfa

水晶饺的面皮为何是透明的 [复制链接]

zhangrongchao6
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发表于 2008-01-29 11:21 |只看该用户

以上的筒子说得好啊
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guawu607
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发表于 2008-02-07 04:43 |只看该用户

加变性淀粉是一个很好的选择,作出的饺子透明度极好
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nnklk
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发表于 2008-08-29 11:02 |只看该用户

我在北京有一个燕皮混沌吃过一次，那个皮透明且非常筋道，问怎样做说是用猪皮打成泥，混合面粉做的，但是我吃不到猪肉的味道，不过还是可以试试看，而且功效也很不错，有美容效果！
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jiangzk123
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t T
发表于 2008-09-11 11:59 |只看该用户

改善皮的延展性

可以用木薯变性淀粉，我公司有木薯变性淀粉，透明度和延展性均很好，欢迎来电垂询。13907008229  QQ:441443727
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lijinjhbo
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发表于 2008-09-12 19:24 |只看该用户

燕皮馄饨是南方的一种小吃，是用猪瘦肉做成的，手工的，皮很薄，做的时候加点淀粉，所以透明度很好，好像不适合工业化生产
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俺是小三
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发表于 2009-02-07 14:38 |只看该用户

不知道
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