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楼主:GUKL

日落黄能用哪种天然色素代替？ [复制链接]

GUKL
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t T
发表于 2004-10-22 11:38 |只看楼主

做食品也真够难的啦~又要色泽好看又要用天然色素！又要味道好也要不加添加剂~`
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violet
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violet

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t T
发表于 2004-10-22 20:54 |只看该用户

GUKL 很强呀!!食品最重要的是首先便宜(让老百姓消费的起)!其次是口感!再就是外观!!最后是方便!!(这些都是在食品法规规定以内为先提条件的!!如好吃有毒就不算了!!)

[em23]           [em23]           [em23]

[此贴子已经被作者于2004-10-22 20:55:06编辑过]
我靠着那加给我力量的，凡事都能做。
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qiujun2002
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t T
发表于 2004-10-30 17:08 |只看该用户

你的日落黄一定是超标了？对吧？
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色魔
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t T
发表于 2004-11-04 11:53 |只看该用户

我知道到什么可以替代日落黄

我是生产天然色素的，我们的产品经常用在腌滞品中
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kingwell10
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t T
发表于 2004-11-04 18:58 |只看该用户

不过姜黄有个问题,就是有些是有姜的味道,有些是没有的,就看你想用哪个啦!!!
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austin369
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t T
发表于 2004-11-14 00:49 |只看该用户

楼上说的没错，姜黄是有姜的味道，但用作色素的话量非常小，基本上不受味道的影响。我知道在很多出口日本的泡菜和腌菜中都在用，应该没有问题。但用姜黄粉要比用姜黄素更便宜，效果也不错。呵呵，个人意见，仅供参考。
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GUKL
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t T
发表于 2004-11-14 10:08 |只看楼主

楼上的朋友们呀`我已试过很多啦`姜黄粉和姜黄素也是很快就还原了呀`请帮忙出些点子吧！
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GUKL
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t T
发表于 2005-01-06 09:35 |只看楼主

以下是引用色魔在2004-11-4 11:53:00的发言： 我是生产天然色素的，我们的产品经常用在腌滞品中
你好！你能告诉我用你的天然色素是什么品牌和产地吗？或者能否给我寄来试用品吗？出口产品认可你的色素吗？
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sam
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t T
发表于 2005-01-06 20:30 |只看该用户

胭脂树橙，或者胡萝卜素或者柠檬黄有没有试过，这些用在烘陪的天然色素一点问题都没有，就是不知道用在腌制品效果怎么样，我们都是卖给烘陪行业的，

试一下，共同交流！
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sam
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t T
发表于 2005-01-06 20:37 |只看该用户

国外的β-胡萝卜素没有那么贵吧，你试的效果如何？
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sunskj2005
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t T
发表于 2005-01-13 09:35 |只看该用户

我认为用胡萝卜素可以，一方面他是营养型，是维生素A的前体，另一方面他有日落黄的色彩
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