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变性淀粉和什么胶体复配在酸奶中应用效果最好? [复制链接]

16#

以下是引用shsingle在2007-12-17 15:01:00的发言:
功能性膳食纤维

哪一种?

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PGA

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pH4一下?估计酸奶没有那么酸哦??
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用点明胶吧,整个性价比比较合理

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用黄原胶和CMC复配就可以

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