我们都明白，只要是经过生产加工过的食品，99%都要使用添加剂，因此，并不能因使用食品添加剂就否认一切，事实上，正是由这些食品添加剂做为辅料而构成了我们现在形形色色的食品。这与我们想象中的假冒伪劣食品是两个概念。
真正的假冒伪劣食品是以构成食品的主要原料（例如：猪肉、鸡肉、蛋、水产品、果汁类等等）为对象，进行偷换或降低质量或在生产条件简陋、恶劣的环境下而加工的产品。当然，也有一些正规大企业生产的低挡产品中添加了很多防腐剂，这些产品才是垃圾食品。
我们企业出口的肉类产品中仅有1%的产品不添加任何添加剂，只加6%的水经过滚揉、蒸煮而成，但是，产品的价位很高，且口感不好、味道一般，这样的产品在国内根本销售不了。
目前，广大消费者越来越重视食品添加剂，这是好事，只有人们都重视食品加工程序，才能让假冒伪劣食品无处遁迹，退出生产退出市场。
