以下是引用zhouwy05在2005-7-27 12:05:00的发言:
你好: 告诉你月饼市场96年以后,就比较欢迎50克/只的迷你月饼了,生产家主要是生产迷你月饼为主,大月饼为附,口味以莲蓉、茶蓉、咖啡、椰蓉、咸味香菇、五香牛肉、咸味海鲜等较好,价格100元左右,生产家应选择大、中型厂家的产品,我告诉你:我曾经在月饼生产厂家工作过10年,大的厂相对来说,质量有保证,南京冠生园“黑心馅”事件是内部职工矛盾没解决好,由内部人员带记者入厂曝光了,否则“食品行业百分之八十的生产厂家都用隔年的馅料”……引号部分是南京冠生园吴总经理的原话,记者采访时说的行业状况。
这个用隔年的不是什么奇怪的.
用不完的料总要解决.加到其它的饼里, 下次煮的时候或者下年煮的时候再加到里面.
糖浆也有部分用隔年的.
这些都需要客观和科学的评价.如果这些料可以放一年的, 就不要浪费.