[讨论]农产品保鲜现状！ [复制链接]

现在农产品保鲜有了新方法.

一、新型果蔬保鲜剂：这是由日本北海道农产品加工中心研制的。其生产和使用方法是：取亚硫酸钾或亚硫酸钠79%—80%、淀粉10%—11%、硬脂酸钙10%，混合研成细末，按1克1包用小纸袋装好。使用时，分别放在储藏水果或蔬菜的容器中或塑膜覆盖的垛内，让其自然挥发即可。使用量：苹果、梨、柑桔每公斤为2—3克，葡萄每公斤为5克，果蔬可储存2—3个月，其损失只有2%—3%，而不用该剂的对照组损失高达60%—70%。使用该保鲜剂，经济效益明显。 　　 　　二、醋酸储存饲料谷物：美国加州谷物储运公司研究出一种新方法：即将饲料、谷物或粉碎后的谷类饲料装入仓库时，在每一层谷物饲料上面喷洒一层15%的醋酸或5%的丙炔酸。因为醋酸和丙炔酸都能抑制种子发芽和防止微生物的生存和繁殖。结果表明：用这种方法来保存谷物和饲料1年以后，谷物和饲料的营养成分并没有降低，而不用该法的对照组，其营养成分降低了18%—20%。 　 　　三、种蛋保存新法：日本福岛禽畜研究所研究出一种新方法。先把选择好的种蛋放在不漏气的塑料袋内，然后袋内充满氮气而排出空气，再放在10℃左右的环境下保存。采用这种方法保存的种蛋与普通方法保存的种蛋相比孵化率显著提高——保存1周的孵化率由65%提高到75%，保存2周的由60%提高到70%，保存3周的孵化率达68%，4周达60%。而普通方法保存2周以上的孵化率在40%以下。

方法确实有很多，研制出了各式各样的保鲜材料和保鲜剂，但真正能适应规模化生产的可行的方法还比较少，在一定程度上制约果蔬产业发展，目前较多的还是停留在低温保鲜上。

国家农产品保鲜中心的小型冷库现在应用得不错

现在开发天然保鲜剂应该很有前途，比如从一些中草药中提取抗菌剂，关键问题就是从什么草药里面提取什么活性物质，现在研究还是比较少，我个人接触过一些，比如从丁香里提取含丁香酚的挥发油类，按目前的状况看，产业化较难，但天然保鲜剂符合消费者对食品天然、无毒的要求，在一些高档次的水果上应用，估计应该能有不错的经济效益。

我看了一些资料,现在辐照保鲜在不断地推广运用.尤其在水果蔬菜等方面

在有些地方还有好多的泠库没有利用起来，

辐射保鲜还停留在实验阶段,如能用于生产,我认为很不错.

气调保鲜现在正在利用中，效果还不错

保鲜技术需按不同的品种特征进行采用,一个药方如何能治白病