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楼主:zhangjian1

蛋糕瑞士卷 [复制链接]

fssimon88
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发表于 2007-11-29 21:24 |只看该用户

以下是引用zhangjian1在2007-11-28 14:56:00的发言：
以下是引用神龙十八脚在2007-11-27 8:34:00的发言：
请问卷起断裂问题一般是什么原因引起的？

原则上来讲是由烘焙后的蛋糕胚体的柔韧性决定的

而影响蛋糕胚体的柔韧性的因素就非常多了．主要有

１，配方本身；２，面糊状态；３，烘焙程度；４，卷起条件等

关键是水分和配方/
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fssimon88
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t T
发表于 2007-12-02 19:13 |只看该用户

福马已经在生产了, 看来前景不错,
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t T
发表于 2007-12-02 19:42 |只看该用户

我吃过果酱瑞士卷面包，福建海新食品生产的，还可以，不会到处掉，不知道是不是楼主说的这种，
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zhangjian1
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t T
发表于 2007-12-03 17:34 |只看楼主

以下是引用神龙十八脚在2007-11-29 20:21:00的发言：
以下是引用zhangjian1在2007-11-28 14:56:00的发言：
以下是引用神龙十八脚在2007-11-27 8:34:00的发言：
请问卷起断裂问题一般是什么原因引起的？

原则上来讲是由烘焙后的蛋糕胚体的柔韧性决定的

而影响蛋糕胚体的柔韧性的因素就非常多了．主要有

１，配方本身；２，面糊状态；３，烘焙程度；４，卷起条件等

同样配方工艺，其中一个另加入可可粉，引起断裂，不知有无什么好办法解决？

目前有个客户遇到相同的问题，解决中，暂时没有很好的解释
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zhangjian1
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t T
发表于 2007-12-03 17:37 |只看楼主

以下是引用fssimon88在2007-12-2 19:13:00的发言：
福马已经在生产了, 看来前景不
很多客户比较看好，想做，不过软硬件条件都比较高，所以能够介入的客户不简单
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fssimon88
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发表于 2007-12-04 07:39 |只看该用户

以下是引用zhangjian1在2007-12-3 17:37:00的发言：
以下是引用fssimon88在2007-12-2 19:13:00的发言：
福马已经在生产了, 看来前景不
很多客户比较看好，想做，不过软硬件条件都比较高，所以能够介入的客户不简单

能具体说说那些条件吗? 我觉得可以做的.
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zhangjian1
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t T
发表于 2007-12-07 17:40 |只看楼主

建议先尝试下，尝试完了再交流可能更贴近实际
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发表于 2008-02-08 23:51 |只看该用户

有没有图片啊！？
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zhangjian1
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发表于 2008-02-20 11:52 |只看楼主

目前在市场上已经有售，我这里暂时没有图片
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fssimon88
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发表于 2008-02-20 18:45 |只看该用户

基本上大点的超市都有卖
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zhangjian1
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发表于 2008-02-22 17:09 |只看楼主

已经有实力的客户开始瞄准这个市场了
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发表于 2008-03-04 16:36 |只看该用户

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发表于 2008-03-04 16:37 |只看该用户

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发表于 2008-03-04 16:38 |只看该用户

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发表于 2008-03-04 16:39 |只看该用户

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