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楼主:阿里山青虎

做乳化香精用什么乳化剂比较好 [复制链接]

fruits
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t T
发表于 2005-01-22 22:12 |只看该用户

哪位搞过乳化香精生产的朋友能给推荐一个“橙汁乳化香精的参考配方”？对热心帮忙的朋友，在此先谢了。如不愿扩散，可发电子邮件给我： wangbaiou@jnnc.com

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crazychef
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t T
发表于 2005-01-23 13:20 |只看该用户

别忘啦增重剂，把密度低的油性组份的密度增大
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chronicle
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t T
发表于 2005-01-23 17:24 |只看该用户

增重剂，把密度低的油性组份的密度增大

请教增重剂是什么物质？
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贪吃的猫
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t T
发表于 2005-01-23 21:33 |只看该用户

又领教了不少。
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crazychef
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t T
发表于 2005-01-25 21:25 |只看该用户

增重剂,通常使用松香酯,或者异丁酸蔗糖酯(SAIB),通常是密度较大的酯类.
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bdwcrdcwf
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t T
发表于 2005-03-26 20:58 |只看该用户

以下是引用阿里山青虎在2004-11-10 10:39:00的发言： 据我了解，新源胶市场很大，价格低，效果也可以，就是稳定性比纯胶差点，但是用在低档冰淇淋里也无所谓啊，用在饮料里就不太保险。纯胶价格一直上涨，国民太黑了。希望国内能研发出质量好，价格平的乳化剂。

楼上的，你讲的是黄原胶吧？变性定粉+胶组合很好呀！和MM组合有一比。
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hello1982
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t T
发表于 2005-03-27 22:27 |只看该用户

以下是引用bdwcrdcwf在2005-3-26 20:58:00的发言：

楼上的，你讲的是黄原胶吧？变性定粉+胶组合很好呀！和MM组合有一比。

厉害啊，居然和MM组合联系了起来！呵呵！！
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cloudysh
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t T
发表于 2005-03-31 13:35 |只看该用户

以下是引用阿里山青虎在2004-11-10 10:39:00的发言： 据我了解，新源胶市场很大，价格低，效果也可以，就是稳定性比纯胶差点，但是用在低档冰淇淋里也无所谓啊，用在饮料里就不太保险。纯胶价格一直上涨，国民太黑了。希望国内能研发出质量好，价格平的乳化剂。

国民是比较黑，可是人家东西好呀

大家努力，早点拿出好东西替掉他
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cloudysh
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t T
发表于 2005-03-31 13:38 |只看该用户

以下是引用crazychef在2005-1-25 21:25:00的发言： 增重剂,通常使用松香酯,或者异丁酸蔗糖酯(SAIB),通常是密度较大的酯类.

怎么使用增重剂呀，好象松香酯有木香香韵嘛
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easyway888
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t T
发表于 2005-04-01 09:24 |只看该用户

又领教了不少。
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cloudysh
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t T
发表于 2005-04-01 15:42 |只看该用户

以下是引用easyway888在2005-4-1 9:24:00的发言： 又领教了不少。

来这里免费学习吗？给点实惠的吧
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阿里山青虎
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t T
发表于 2005-04-19 14:23 |只看楼主

虽然说国民做的不错,还是有些公司用阿拉伯胶的,是因为国民沉淀多吗?阿拉伯胶不了解问稳定性如何?
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billcai82
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t T
发表于 2009-07-05 21:44 |只看该用户

有那些公司阿拉伯胶比较好
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猫猫
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发表于 2009-08-13 14:42 |只看该用户

淀粉啊
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