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楼主:uk78724

[求助]请问现在酸奶里添加的哪个公司的变性淀粉比较多？ [复制链接]

abc147741
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t T
发表于 2004-11-19 15:22 |只看该用户

国民淀粉和顶峰淀粉都不错，国民淀粉价格偏高。

胶体最好用复配的，丹尼斯特的不错，也可以用单体，如果胶。
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imagine
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t T
发表于 2004-11-19 17:30 |只看该用户

不能够改用其他稳定剂吗？
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uk78724
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t T
发表于 2004-11-19 22:11 |只看楼主

请问楼上其他的稳定剂还有什么吗?
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辣妹子
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t T
发表于 2004-11-23 19:40 |只看该用户

酸奶中用变性淀粉现在很普遍。既可起到增稠稳定的效果又可增加干物含量降低成本。何乐不为呢？选择变性淀粉时要注意，因为酸奶酸度较低且要经过均质这样的强剪切，贮存时为低温，所以选择的淀粉一定要在耐低酸，耐剪切及低温稳定性方面好才行。
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uk78724
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t T
发表于 2004-11-23 21:21 |只看楼主

多谢楼上!
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jxcyf
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t T
发表于 2005-04-01 11:17 |只看该用户

我们江西东永科技发展有限公司的食用变性淀粉也不错啊，比国内的同类产品价格还要低！
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cloudysh
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t T
发表于 2005-04-01 15:54 |只看该用户

应该说丹尼斯克的胶体和稳定剂还不错，至于CMC，用量不要太多，会影响口感的
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三闲
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t T
发表于 2005-04-14 13:42 |只看该用户

这一行比较好的就国民和罗盖特。
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zjyk
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t T
发表于 2005-04-14 14:25 |只看该用户

其实艾维贝的变性淀粉不错
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肥鱼
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t T
发表于 2005-04-14 23:19 |只看该用户

百分七十以上用明胶。
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koeiyan
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t T
发表于 2006-06-09 14:44 |只看该用户

这些淀粉的价位一般是多少?
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johnsonli
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t T
发表于 2006-06-20 17:29 |只看该用户

我司有专门用于酸奶的进口新型变性淀粉－变性淀粉，有能替代脂肪的，在低脂酸奶中应用效果良好；有能替代明胶的，特别适用于清真酸奶中。

感兴趣的可以联系我：woaishipin@yahoo.com.cn

[此贴子已经被作者于2009-8-20 15:40:06编辑过]
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