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[求助]请问现在酸奶里添加的哪个公司的变性淀粉比较多？ [复制链接]

uk78724
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t T
发表于 2004-11-05 11:22 |只看楼主
请问各位专家现在酸奶里添加哪个牌子的变性淀粉比较多，比较好用，还有与变性淀粉相配合的胶一般用那种,哪个公司的胶添加的比较好用？谢谢各位，急需！！！！

[此贴子已经被作者于2004-11-5 21:01:55编辑过]
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uk78724
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t T
发表于 2004-11-05 21:01 |只看楼主

怎么没人回复呢?
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肖天亭
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t T
发表于 2004-11-06 09:12 |只看该用户

目前主要是国民淀粉的变性淀粉占大部分(但是很贵),其他如顶峰(康师傅集团)占有一部分市场.关于用什么胶体,很多家都用复合的胶体,有专业的胶体公司提供技术服务和产品
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uk78724
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t T
发表于 2004-11-06 10:48 |只看楼主

谢谢!大概应该用什么胶体呢?
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昆石
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t T
发表于 2004-11-07 21:18 |只看该用户

顶峰，是很多的。国民淀粉太贵了，不适合中国国情，呵呵
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阿里山青虎
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t T
发表于 2004-11-08 10:57 |只看该用户

小肖你也来拉，欢迎。我是MJ。
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vmf
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t T
发表于 2004-11-08 11:08 |只看该用户

用果胶啊，用淀粉应该是国民的了
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chronicle
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t T
发表于 2004-11-08 11:27 |只看该用户

顶峰，是很多的，而且还不错。
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uk78724
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t T
发表于 2004-11-08 20:09 |只看楼主

复配的稳定剂是不是比较流行，能给给些建议吗？
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vmf
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t T
发表于 2004-11-10 10:27 |只看该用户

你用奶粉做还是用鲜奶做，我想在这方面我可以给你提供技术上的帮助
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scwolf10
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t T
发表于 2004-11-13 12:00 |只看该用户

酸奶里变性淀粉做得最好的是丹麦KMC啊，怎么会是顶峰？KMC在酸奶里基本垄断了
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cgzyy
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t T
发表于 2004-11-13 12:33 |只看该用户

顶峰也是引进KMC的技术啊
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吕晓锋
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t T
发表于 2004-11-13 14:10 |只看该用户

用CMC较便宜，用其它的价格高
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scwolf10
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t T
发表于 2004-11-18 14:04 |只看该用户

其实算来算去都差不多，要说口感还是复合的最好，要说便宜肯定是淀粉了，不过顶峰的有用在酸奶里的吗？哪个型号啊？
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uk78724
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t T
发表于 2004-11-18 15:53 |只看楼主

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