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如何降低乳饮料的成本 [复制链接]

大海放歌
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t T
发表于 2004-11-22 21:27 |只看楼主

想问问各位高手，乳饮料中为降低成本，都可加入什么物质才能达到国标，还要符合卫生部的法规？
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uk78724
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t T
发表于 2004-11-25 00:01 |只看该用户

用还原奶不就成了
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青蛇宝贝
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t T
发表于 2004-12-02 13:36 |只看该用户

乳饮料还想降低成本？坑消费者哦！！！
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zhengsuile
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t T
发表于 2004-12-03 16:01 |只看该用户

我们这有蛋白质补充剂，可以较大幅度降低成本

有需要可以联系 shelly_muzi@163.com  or QQ12489118
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riverjun
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t T
发表于 2004-12-03 20:00 |只看该用户

最新研发主题，利用大豆蛋白做为替代品开发在乳业方面，会有很好的成本与营养优势，建议找找这方面的资料
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TCA
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t T
发表于 2004-12-03 22:29 |只看该用户

用进口奶粉生产"还原奶"!要比养牛挤奶少千把大元人民币!!!

奶牛没活路了?!

蛋白质可以加!牛奶中的丰富多种氨基酸\功能蛋白你加得完吗???

[em12]
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zhengsuile
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t T
发表于 2004-12-04 10:55 |只看该用户

你说得是吨料成本吗？

据我所知，乳饮料的吨料成本总共且才一千块钱左右，

而用还原奶和鲜奶成本是接近的

目前奶饮料价格那么低，很多小厂家只能用添加蛋白质来降低吨料成本，事实上也是可行的

送检合格
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TCA
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t T
发表于 2004-12-04 11:52 |只看该用户

我说的是UHT杀菌纯奶。

送检合格----是因为检的是蛋白质含量达标，都添加了嘛！但是牛奶中丰富多种氨基酸、功能蛋白、维生素、矿物质是不会加了！理化合格！营养价值就大为降低了！

不是很恰当的对比：毛发水酱油的氨基酸含量也是合格的！不比酿造酱油低！
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zhengsuile
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t T
发表于 2004-12-04 15:12 |只看该用户

纯奶不属于奶饮料一类，奶饮料是指蛋白质含量要求大于等于1%的含乳饮料
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网事如疯
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t T
发表于 2005-01-11 14:35 |只看该用户

1、白砂糖量尽量用代糖代替；

2、稳定剂全部用单体，自己复配，比如乳酸饮料就用FH9的CMC；

3、最大的降低成本的地方，就是奶含量，奶含量降低，乳蛋白用蛋白粉替代，乳脂肪用植脂末替代。

4、如果做巧克力奶，巧克力粉少加，每吨加到3~4kg就行了，香气用香精弥补。如果作花生奶、核桃奶等，最后买果仁直接磨浆。
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贪吃的猫
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t T
发表于 2005-01-11 18:45 |只看该用户

嗨，现在大家都非常关心乳制品的质量，如果我们一味的去因降低成本而在基本没有什么空间的情况下，用大量的食品添另剂或配料进行替代，是一种犯罪行为！

大豆蛋白虽然可以部分代替奶粉，但是对蛋白的氮溶指数和溶解度的要求非常高，另外就是豆腥味问题，如果是花色乳饮料，可以用香精来摭盖，但是杀菌乳就是不能掺假了。
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nilltang
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t T
发表于 2005-01-12 15:00 |只看该用户

都是造假！
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riverjun
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t T
发表于 2005-01-12 17:06 |只看该用户

饮料行业是如何调配出符合消费者，满足生产者利益，毕竟利益驱动嘛，但企业要发展，稳定的配方，稳定的原材料质量是做乳品的关键也是长远之策
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uk78724
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t T
发表于 2005-01-14 23:43 |只看该用户

控制一下自己的生产过程吧，其实生产过程是降低成本的最好研究方向，不一定非在原材料方面绞尽脑汁！
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百食可乐
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t T
发表于 2005-01-19 17:30 |只看该用户

斑竹：为什么我的帖子莫名其妙被删掉了？什么样的帖子会被删？

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