植脂奶油,Non dairy creamer,由氢花植物油,乳化剂,发泡剂,香精等组成
SP蛋糕油,SPONGE CAKE EMULSIFIERS,是乳化剂的混和物.
氢化油改变了脂肪酸的手映式结构,而由顺式脂肪酸变为反式脂肪酸(TRANS FATTY ACIDS),被报道指对人体有害/P>
它导致心血管疾病的几率是饱和脂肪酸的3—5倍,甚至还会损害人们的认知功能。此外,还会诱发肿瘤(乳腺癌等)、哮喘、2型糖尿病、过敏等疾病,对胎儿体重、青少年发育也有不利影响.
现在美国的法例规定食品(包括进口食品)必须表明TRANS FATTY ACIDS 的含量,各大食品巨头纷纷推出不含TRANS FATTY ACID 的食品,包括KRAFT,LAY'S...
寻找氢化油的替代品势在必行,这股风何时吹到中国.....