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不知道大家对甘南藏区的人参肉了解吗 [复制链接]

dingbaoli
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dingbaoli

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t T
发表于 2012-02-11 09:35 |只看楼主
蕨麻猪因在草原上拱食地底下生长的蕨麻、贝母、冬虫夏草等当地盛产的野生名贵中草药而得名。当地藏民传统就叫它“人参猪”、“蕨麻猪”、“虫草蕨麻猪”。
2006年根据中华人民共和国公告，蕨麻猪被定为“国家级畜禽遗传保护品种”。
在一些古藏文中就记载着蕨麻猪在吐蕃王朝时就是古代藏族土蕃王及土司等王室贵族享用的贡品，土蕃王松赞干布向唐朝请婚时的贡品中就有蕨麻猪，唐太宗许嫁文成公主，文成公主进藏后对高原上粗糙的食物很是不惯，惟独对“火烧蕨麻猪”大为青睐，好食此肉，并美誉其为“人参猪”，这也是后来藏民一直叫它“人参肉”的由来。
虫草蕨麻猪不但肉质鲜嫩，无腥不腻，汁多味美，而且还具有强心、增强身体免疫力、改善血液循环、调整血压、抑制癌细胞生长、抗疲劳等药理活性，对于现在的人们可以说是独一无二的绿色保健药膳食材。
黑措虫草蕨麻猪由中华人民共和国科技部组织甘肃省科技厅、畜牧产品工程技术研究中心和甘肃农业大学权威鉴定，并先后被国家农业部质量安全中心审定为“无公害农产品”；获ISO9001：2000国际质量标准认证；中国质量认证中心HACCP认证；由中国食品营养研究学会推荐，不仅是家居日常餐桌上的营养健康美食，也是馈赠亲朋时的珍奇好礼。
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t T
发表于 2012-02-13 09:40 |只看楼主

顶起来
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hbl888
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t T
发表于 2012-02-13 11:25 |只看该用户

看来很好吃哦！
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发表于 2012-02-16 10:02 |只看楼主

国宴品哦？............看起来挺好的。
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bjp333
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t T
发表于 2012-02-16 10:05 |只看该用户

第一次听说呢，哈哈，帮顶
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t T
发表于 2012-02-16 10:16 |只看楼主

回复 5楼bjp333的帖子

这是我们甘南藏区的特产，以前藏区王公贵族才能享用的食品，而且非常稀少，真真天然绿色，营养的绿色食品。
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t T
发表于 2012-02-16 10:18 |只看楼主

蕨麻猪生长在海拔三千米以上，高寒缺氧，无污染的雪域高原上，俗称“虫草麻蕨猪”，被当地人美誉为“人参肉”，是一种绿色保健食品。这猪以采食蕨麻、贝母、秦艽、虫草等名贵中药而得名，相传是古代王族的上等贡品，唐朝文成公主进藏后也专食此肉。
最后编辑dingbaoli 最后编辑于 2012-02-16 10:26:25
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发表于 2012-02-17 09:26 |只看楼主

    究竟蕨麻猪有何特别呢？原来这猪是一种瘦肉猪，肉质细嫩、膘厚适中，所含淀粉酶基因相当高，是其它猪的2~30倍，含有多种氨基酸，微量元素及抗自由基成分，有着补血养颜、防癌、抗衰老及抗疲劳等多种功能，长期食用其营养价值是其它任何猪种难以达到的。长期以来，虫草蕨麻猪仅在甘肃甘南雪域高原自繁自养、自食自用，受外来血缘的影响少，现在通过开发，依旧不改变蕨麻猪原来的生长方式，经过雪藏把猪肉运到全国各地，让全国各地的人品尝到此款高价值的猪肉。
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t T
发表于 2012-02-18 09:17 |只看楼主

客人可品尝到蕨麻猪的真味，炒、焖、汤、蒸、卤、煎、浸，真是名副其实的全猪宴。如木耳露浸蕨麻猪，木耳露的甘味完全被猪肉吸收，汤呈黑棕色，猪肉是连皮的腩肉，爽口弹牙，猪肉味浓郁。花生莲藕焖猪尾，蕨麻猪的尾巴与花生、莲藕慢火焖成，猪尾软滑香浓，花生莲藕粉甜，十分惹味。生爆蕨麻猪件，连皮的蕨麻猪腩切成薄件，用姜爆炒而成，香口美味，猪肉特别爽口，是下酒的好菜。
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发表于 2012-02-20 09:12 |只看楼主

    黑措虫草蕨麻猪由中华人民共和国科技部组织甘肃省科技厅、畜牧产品工程技术研究中心和甘肃农业大学权威鉴定，并先后被国家农业部质量安全中心审定为“无公害农产品”；获ISO9001：2000国际质量标准认证；中国质量认证中心HACCP认证；由中国食品营养研究学会推荐，不仅是家居日常餐桌上的营养健康美食，也是馈赠亲朋时的珍奇好礼。
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发表于 2012-02-21 09:31 |只看楼主

蕨麻猪清炖海蛇，把蕨麻猪自身的肉味充分表现出来，汤带着浓香的猪肉味道，滋补又美味。另外不可错过的还有烧汁白玉菇炒猪月展、豉油皇卤蕨麻猪、面酱蒸蕨麻猪件等，基本上在做法上此猪都能做很多品种的菜式，尽管价钱稍贵，但其口感味道与营养价值就绝对比普通猪好上很多。
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发表于 2012-02-23 09:45 |只看楼主

    蕨麻猪因在草原上拱食地底下生长的蕨麻、贝母、冬虫夏草等当地盛产的野生名贵中草药而得名。当地藏民传统就叫它“人参猪”、“蕨麻猪”、“虫草蕨麻猪”。
    虫草蕨麻猪完全野生野长在蛮荒的雪域高原上，藏民根本不会用猪圈来圈养它，它的奔跑速度比狗还要快，一人高的土墙它一跃就过去了，三头蕨麻猪就可以抵挡高原狼和雪豹的攻击。
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发表于 2012-02-23 12:45 |只看该用户

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发表于 2012-02-24 09:28 |只看楼主

虫草蕨麻猪是我国最原始也是最独特的一种猪，属藏系里最小型的瘦肉猪，因为千百年来它生长在高原上蛮荒恶劣的环境里，所以种群一直没有被外界所干扰，种群数量非常稀少、珍贵，近年来国家有关部门已经意识到如再不加以保护，这种猪就将面临灭绝，所以2006年根据中华人民共和国公告，蕨麻猪被定为“国家级畜禽遗传保护品种”。
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发表于 2012-02-24 09:30 |只看楼主

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