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[讨论]果蔬粉加工 [复制链接]

qiujun2002
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t T
发表于 2005-01-15 14:00 |只看楼主
果蔬粉加工因其原料利用率高，特别是对原料的大小、形状没有要求；拓宽了果蔬菜原料的应用范围。研究表明，果蔬粉几乎能应用到食品加工的各个领域，可用于提高产品的营养成分，改善产品的色泽和风味。具有广阔的前景
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2001tsm
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2#
t T
发表于 2005-02-23 14:15 |只看该用户

怎么没人讨论,我们也很关注果蔬粉的市场开发前景!

有没有人对于果蔬粉作为营养食品或方便食品有什么好的创意,提出来大家一起分享!

我想符合几种维生素含量比较高的果蔬粉作为维生素补充剂!

或者果蔬粉符合大豆蛋白和膳食纤维加肉碱做成安全减肥代餐,可以常年食用!

安全\营养\又减肥!
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qiujun2002
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3#
t T
发表于 2005-02-23 14:52 |只看楼主

我现在正准备上芒果粉、菠萝粉、木瓜粉项目
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fireintheh
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t T
发表于 2005-03-16 19:02 |只看该用户

或许添加到罐头食品里会效果很好！
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fy20000vvv
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t T
发表于 2005-03-16 19:48 |只看该用户

即食蔬菜粉吗

        很有创意!!不过成本很高

        
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qiujun2002
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t T
发表于 2005-03-17 16:24 |只看楼主

既可即食，也可添加到食品中
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sdlnts
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t T
发表于 2005-03-17 19:14 |只看该用户

好思路，支持！

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xucharles
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t T
发表于 2005-03-22 16:45 |只看该用户

安利的很多保健食品就是这样的,成本很低,但售价高,这样的产品在现代化的城市很有市场.
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lzj_222
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t T
发表于 2005-03-24 17:13 |只看该用户

有创意，我就想搞有关猕猴桃这方面的事情。但是什么都限制了我呀！

[此贴子已经被作者于2005-3-24 17:13:59编辑过]
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lzj_222
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t T
发表于 2005-03-24 17:25 |只看该用户

    果蔬粉的生产在我国刚刚起步。传统工艺是先将果蔬原料干燥脱水，再进行粉碎；或先将果蔬打浆，再进行喷雾干燥。目前国内生产的果蔬粉不仅品种少。而且颗粒大，使用时不方便；且由于制粉时物料的温度过高，会破坏产品的营养成分、色泽和风味，甚至产生焦糊味。目前国外果蔬粉的加工朝着低温超微粉碎的 方向发展，颗粒可以达到微米级，使用时更方便，食用  更容易消化，口感也好，能实现果蔬的全效利用。
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xjrorange
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t T
发表于 2005-03-25 13:00 |只看该用户

曾经对藕粉有点研究

[em02]
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suxianshi
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t T
发表于 2005-03-30 21:56 |只看该用户

好的，食品行业前进
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百香果
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t T
发表于 2005-04-15 14:11 |只看该用户

果蔬粉的市场前景应该很好，因为用途广泛、方便，我认为不错。
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阿里山青虎
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t T
发表于 2005-05-16 11:32 |只看该用户

我现在就在销售法国DV和美国ConAgra的水果蔬菜粉,因刚入行,有些事情向各位前辈请教: 1.进口产品价格在100-200元/公斤,这个价格那些行业可以接受并大量使用? 2.进口产品很好的保留了营养和风味,这些优点在添加入食品后能体现吗?即这些营养和风味会不会在食品的加工过程中被破坏?若添加后产品不杀菌的话,那果蔬粉的细菌要控制很低.若还要杀菌,那果蔬粉的营养和风味就没什么意义,只是一个概念,并没有实际功效,那就没必要买好的果蔬粉. 3.进口产品大多数也是喷干的,但据说这种工艺不同于传统喷干,比冻干更能保留营养和风味.小弟不懂工艺,前辈们看这种说法是否有道理?
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Even
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t T
发表于 2005-05-21 11:58 |只看该用户

前景肯定好,太有创意了!
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