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楼主:jinhaiyang

如何可以去除安赛密的苦味啊 [复制链接]

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t T
发表于 2006-08-12 16:23 |只看该用户

有外部机构验证证明吗
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兰天白云
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t T
发表于 2006-09-11 16:42 |只看该用户

以下是引用nilltang在2006-7-2 16:11:00的发言：
可惜阿斯巴甜不耐热耐酸啊。

这话反对，本公司的饮料产品ＰＨ３．８，ＵＨＴ１２１／６s或１００/30min都没问题，损耗不大，１８个月保质期内无明显变化

不会吧?15楼讲的本人感觉好象有出入,,据我了解,阿斯巴甜肯定不耐热,但UHT121/6S 影响不大'因为时间太短;同时在产品的储存期甜度会衰减,18个月内代糖肯定会减一半以上,不信你问美国纽特公司
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我愿为你
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t T
发表于 2006-09-11 17:20 |只看该用户

以下是引用lion_lyh在2006-4-30 15:57:00的发言：

加点(贝塔)-环状糊精或甘氨酸[em01]

那个字母不会打,只好音译哈~~



同意此法!呵呵
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白糯米
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t T
发表于 2006-09-11 21:19 |只看该用户

请问海藻糖能耐高温吗?
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zhuzhoulb
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t T
发表于 2006-09-14 10:54 |只看该用户

加点变形淀粉啦
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xjpags
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t T
发表于 2007-01-07 14:47 |只看该用户

lion_lyh说的不错。[em01][em01][em01]
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xmwellfood
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t T
发表于 2007-01-09 09:57 |只看该用户

加点乙基麦芽酚，只要万分之0.2就可以达到很好的效果
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midas
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t T
发表于 2007-01-10 14:31 |只看该用户

和其他甜味剂搭配使用

另外加些无机盐，可以适当掩盖苦涩味及降低留甜
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马尔蒂尼
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t T
发表于 2007-01-14 16:23 |只看该用户

用蔗糖香精可以掩盖一部分。
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wzggfe
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发表于 2007-01-22 22:51 |只看该用户

我建议添加0.8％左右的山梨糖醇
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yutian
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发表于 2007-03-01 17:33 |只看该用户

楼主，你做什么产品，才可以考虑降低苦感？也需要考虑你和其他甜味剂合用的品种？例如糖精，甜蜜素等．．
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食品我喜欢
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发表于 2007-03-05 13:14 |只看该用户

最好用各种甜味剂，都用一些品种，少用一些量就可以了呀，做什么产品的，本人搞这 块的
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xmwellfood
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发表于 2007-03-08 16:09 |只看该用户

和阿斯巴甜复配用；是酸性的产品的话，加点乙基麦芽酚也可以产品的苦涩味就没了，口感变圆滑．
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