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看来高手就是多!
拜托!硝酸盐会很容易还原成亚硝酸盐的,国家对亚硝酸盐含量控制的很严。牛奶中的亚硝酸盐大部分是不法奶农掺进去防腐的,水中那点硝盐根本不用去考虑。还是加强原奶检验吧。加双氧水可以解决硝盐?
牛奶搀碱可能引起乳蛋白中胺基酸反应产生氨,氨经氧化产生亚硝酸,亚硝酸在与乳中盐类反应生成亚硝酸盐。那为什么要搀碱?最有可能是想掩饰生奶本身的缺陷,那就是储存不当造成酸度超标问题,利用碱来中和一些酸,如此生奶便能通过检验,恐怖啊。
亚硝盐不光是掺假的问题,一个是当地的水质.水质不好奶年饮食后也有此现象.那们说是掺假了吗??
现在在收奶时候:注意一下,亚盐和销盐的含量.现在也每项检测双氧水的含量.以防那些存心不良的人做假!!
出现硝酸盐和亚硝酸盐主要是水质的问题
顶一下