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楼主:激活

关于Vc的褐变问题 [复制链接]

pkwangjian
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t T
发表于 2005-02-21 00:44 |只看该用户

是个最终发酵物为Na-Vb,你在网中查吧，我们已经在河南三门峡多家果汁厂应用，在北京汇源也做了成功的试验！
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jeanslucy
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t T
发表于 2005-02-25 21:49 |只看该用户

VC一般是作为抗氧化剂加入到果汁饮料中的，能起到一定的护色作用。同时可以起强化作用。
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pkwangjian
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t T
发表于 2005-02-28 02:38 |只看该用户

加入VC的果汁有一种怪味，同时VC吸收氧后加速了果汁的褐变
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sdlnts
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t T
发表于 2005-03-14 03:38 |只看该用户

各位前辈说的太好了！~

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pkwangjian
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发表于 2005-03-16 00:37 |只看该用户

我已经在北京汇源试验好啦！
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qiuhm2002
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t T
发表于 2005-03-16 15:26 |只看该用户

同意楼上观点。楼上是哪个公司的？
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wzhmail
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t T
发表于 2005-03-18 09:46 |只看该用户

好多高手哦，我喜欢这儿。以后没事就来坐坐，狂学习！！！！！
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wzhmail
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发表于 2005-03-18 09:46 |只看该用户

好多高手哦，我喜欢这儿。以后没事就来坐坐，狂学习！！！！！
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t T
发表于 2005-03-18 09:47 |只看该用户

好多高手哦，我喜欢这儿。以后没事就来坐坐，狂学习！！！！！
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wzhmail
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t T
发表于 2005-03-18 09:51 |只看该用户

好多高手哦，我喜欢这儿。以后没事就来坐坐，狂学习！！！！！
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ronggle
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t T
发表于 2005-03-18 13:03 |只看该用户

好久没看到这么深刻的讨论了！
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编号7397
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t T
发表于 2005-05-13 15:34 |只看该用户

非酶褐变不外乎：光、空气、热处理三方面。

搞定他们你就成功了！
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扬子付
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发表于 2005-05-21 18:24 |只看该用户

建议加入葡萄糖氧化酶。
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sptjj2009
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t T
发表于 2009-05-12 21:44 |只看该用户

谈得很好，值得了解
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