《营养指导师》职业标准
一、职业概况
1.1职业名称
营养指导师
1.2职业定义
营养指导师职业是指能够从事食物选择、食谱编制、营养评价，营养教育等公众营养工作的职业技术人员。
1.3职业等级
本职业共设三个等级，分别为营养指导师（四级）（国家职业资格四级）、营养指导师（三级）（国家职业资格三级）、营养指导师（二级）（国家职业资格二级）。
1.4职业环境条件
室内外、常温。
1.5职业能力特征
身体健康，具有较好的语言与文字表达能力、综合分析能力和人际沟通能力；具备熟练、准确的计算能力；手指、手臂灵活；具备正常的色、味、嗅辨别能力。
1.6基本文化程度
高中、中职毕业。
1.7鉴定要求
1.7.1适用对象
从事或准备从事本职业的人员。
1.7.2申报条件：参照《上海市职业技能鉴定申报条件》。
试培训期间申报条件如下：
具备下列条件之一者，可申报《营养指导师》（四级）：
(1) 持有高中或相关专业的中等职业学校（含中专、职校、技校）毕业证者；
(2) 持有高等学校（含大学、大专、高职）相关专业毕业证者。
具备下列条件之一者，可申报《营养指导师》（三级）：
(1) 相关专业本科三年级（含三年级）以上学生；
(2) 持有高中或高等学校毕业证者（大学、大专、高职），从事相关职业工作人员；
(3) 持有高中或中等职业学校（含中专、职校、技校）毕业证人员，在相关职业岗位工作满三年（含三年）以上。
相关专业包括：医学、药学、卫生学、护理学、营养学、食品科学。
相关职业包括：医生、护士、药师、中小学卫生教师、幼儿园保育员、食品加工企业技术和管理人员、社区保健人员、敬老院/老人院保健人员、宾馆、饭店营养配餐人员。
注：本鉴定申报条件仅限于试运行使用，在该职业纳入正常培训轨道后，鉴定申报条件参照上海市职业技能鉴定中心颁布的《上海市职业技能鉴定申报条件》执行。
1.7.3鉴定方式
采用非一体化鉴定方式：分为理论知识考试与技能操作考核两部分。理论知识考试采用闭卷笔试方式。技能操作考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和技能操作考核均实行百分制，成绩皆达60分以上者为合格。理论知识考试合格者方可参加技能操作考核。营养指导师（二级）尚须进行综合评审。
1.7.4鉴定场所设备
实施本职业各等级鉴定的鉴定场所，理论考试在标准教室进行。技能操作考核场所在实习场所或标准教室进行，应有计算机（电脑），计算器等设备。
